老年人营养保健太原市第二人民医院郭亚芳介绍.pptVIP

个人简介 太原市第二人民医院营养科 郭亚芳 主任 社会兼职 　　　山西省医师协会营养医师专业委员会 副会长 山西省营养学会 理事 　　 太原市卫生局 定点医院专家 　　 太原市营养学会 常务理事 　　　山西广播电台FM105.9M“健康之声”特邀嘉宾 走出饮食误区 2 素食者长寿 动物肉类尤其是红色肉类还富含锌、铁、磷等营养素,是机体健康的重要保证. 老年人随年龄增长，骨骼肌丢失增加，50岁以后平均每年骨骼肌量减少1％～2％。老年人少肌症的发生，与饮食蛋白质营养欠佳和缺少运动密切相关 走出饮食误区 3 南瓜可以降糖 走出饮食误区 4 吃鸡蛋不吃蛋黄 走出饮食误区 5 吃剩菜剩饭 大多数的维生素将被破坏,矿物质流失，同时在储存的过程中，饭菜还容易受到细菌的污染。最重要的是长时间反复储存的剩菜容易产生一种致癌物质----亚硝酸盐 有钱难买老来瘦 BMI 22-24 比较适宜 太瘦的老人，抵抗力低下 瘦人骨质疏松发病率高 胃下垂 血尿 老年人存在的营养问题 营养性贫血 骨髓造血功能减退，老年人胃酸分泌减少，影响铁的吸收，加之铁的来源不足，蛋白质、维生素B12与维生素C缺乏等复合因素，常引起营养性贫血。主要为缺铁性贫血，老年人缺铁性贫血的发生率可达30%以上。 缺铁性贫血的防治 1 用铁强化酱油和7+1营养强化面粉 7为基础配方，包括铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸 1 即维生素A 2 蛋白质摄入量要充足,膳食中安排一定量的动物肝、动物血、畜禽类、鱼类，肉的摄入量不足要补充蛋白粉 3 保证蔬菜、水果的摄入量 4 红枣5-10个/天，黑木耳10克/天 缺铁性贫血的防治 5 炖肉时防黄芪 6 补充铁剂：福乃得、速力菲、硫酸亚铁、右旋糖酐铁 7 戒浓茶和浓咖啡 防治贫血食疗方 5个红枣， 20个枸杞，2勺红糖，20粒红小豆20粒红皮花生，5个桂圆，水开后，小火煮20分即可食用。 注意糖尿病和糖耐量减低的患者禁用。 骨质疏松症（OP） 患者约1个亿 60-65岁以上妇女60-80%骨质疏松。 骨质疏松症 高危因素： 活动量过少 吸烟、酗酒 高蛋白、高盐、大量饮用咖啡浓茶 维生素D摄入不足和光照减少 长期卧床 骨质疏松的营养治疗 1合理补钙 常用食物的钙含量 富强粉 27 大米 13 豆腐 164 豆浆 10 豆腐干 368 绿豆 81 红小豆 74 核桃 56 花生仁 39 猪肉 6 鸡 9 牛奶 104 酸奶 118 奶粉 659 鸡蛋 56 鲤鱼 50 虾皮 991 海参 285 花生酱 67 芝麻酱 1170 骨质疏松的营养治疗 2补充微量元素锌、铜、氟 补钙的同时补充锌和铜比单纯补钙效果好 含锌较高的食物：贝壳类海产品、红肉类食品、动物内脏、海鱼、坚果。 含铜高的食品：肝、肾、脑、虾、蟹、贝、蘑菇 氟：鱼和茶叶 骨质疏松的营养治疗 3 补充V-A、V-D、V-K 4 适量蛋白质 蛋白质过多或过少都可能对钙平衡和骨组织钙含量为负性调节作用 当蛋白质的摄入量大于100克/天，通过尿钙排泄，会导致负钙平衡 5 每天户外活动20分钟，晒10分钟太阳 6 钙尔奇添佳片、雌激素、雄激素、降钙素 健康讲座 老年人营养与保健 长寿的秘诀 清新的空气 大量户外运动 低压力的生活 大量新鲜蔬菜 世界卫生组织提出的老年人健康的标准 五好三良 胃口好 二便好 睡眠好 口才好 腿脚好 良好的个性 脾气暴躁的人容易得高血压、癌症、胃病等 良好的处世能力 良好的人际关系 营养学创始人郑集 郑集教授的长寿经 心平气和心态好 坚持按摩不间断 三低二足易消化 早餐 1杯牛奶加燕麦片 煮鹌鹑蛋2个或鸡蛋1个 用5颗红枣、3颗桂圆、15—20颗枸杞 一起煮的汤 服用的维生素制剂 维生素AD胶丸一粒 维生素B1：10-20毫克（10毫克/粒，两粒） 维生素B2：5-10毫克（5毫克/粒，2粒） 维生素B6：5-10毫克（5毫克/粒，2粒） 维生素C： 300-600毫克 维生素E： 50-100毫克。每天分早晚2次服用 我的建议 善存银片1粒 1/日 我国对于100位90岁以上的健康老人进行了长期追踪调查，发现他们有6个共同的健康行为： 1 每天保证三餐，每天吃早饭 2 每天保证7-8小时的睡眠 3 保持标准体重 （身高-105） 4