旅游饭店星级的划分与评定摘要.ppt

7、总账单 总账单结账是指宾客在办理入登记手续时，通过交纳一定预付金，在饭店所有对客服务区域的消费均可实现记账消费，待离店时一次性结算支付的服务方式。 正常情况下，饭店结账服务应在三分钟内完成。 8、整理客房服务 “所有物品已放回原处”是指饭店在客房配置的设施与物品，宾客物品应保持原状； 9、夜床服务 “床头灯处于打开状态，遮光窗帘已充分闭合 ”应有制度规定。 10、洗衣服务 加急服务是指收衣时间开始计算3-5小时送回的服务。 11、微型酒吧 关注冰箱散热、位置、噪音以及物品呈放、保质期等。 12、客房维护保养 ★关注客房文印品印刷的精美性、文字的清晰、易翻阅、查找。 ★电器开关、插座的位置； ★回门器的力度； ★下水的通畅； ★走火图的正确； ★电视频道与指南的吻合程度。 13、自助早餐服务 自助餐绝不是取消服务，应关注： ★迎宾、引座服务； ★茶水、咖啡服务； ★收残服务； ★菜品添加、整理服务。 14、送餐服务 送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的体现，应关注： ★菜单与服务品种的一致、有针对性； ★送、收时间准确，不干扰宾客； ★保温、防尘。 15、咖啡厅 有别于传统意义上的咖啡厅概念，饭店咖啡厅是餐厅的一种类型，以提供中西结合式自助餐，尤其是早餐为主要服务内容，也提供咖啡、饮料，酒水等服务。 咖啡厅所提供的自助餐要