冬至进补的诀窍【余一编辑】技术分析.docVIP

【24节气养生·冬至进补】 冬至补对一天，强健身心整年 【导读】冬至进补，民间习俗，冬藏补益也是根据节气、天时、气候的原理，我国中医理论中关于调补有4大原则：通、清、养、补。所谓的通、清，就是不管原有是寒症或热症的阻塞，一定要先把这些障碍物清理掉；所谓的养与补，是很确定非因障碍物阻塞，实属真的能量不足，才施以调补。古人观察地球磁场与气温变化，到冬至之时，应开始依循自然规律，将阴液保存、阳气长养出来，如此身体的阴、阳气才能够周全，阴、阳气顺后，就不致有阴气内伤、肾气内乱之问题产生。到底冬至该如何进补，才不会补错了更伤身？ 【冬至进补的原理】为何选在冬至时分进补？ 今年的冬至在12月22日，这是2014年24个节气中，最重要的一个节气，也被称为「日短」，太阳这天绕行到南回归线上，所以北半球白天最短，黑夜最长。 冬至过后，日照向北回转，白天愈来愈长，黑夜愈来愈短，气温也随之从寒冷渐渐回温，因此冬至在气候上有从寒到温的转折意义，故古书经典上说：「气始于冬至，周而复生」，也就是过了冬至，阴气会盛极而衰，阳气则自此开始旺盛，意谓春天即将回来。故杜甫有诗曰：「天时人事两相催，冬至阳生春又回」。 冬至除了是气候上日长短、阴阳气的交替，更是人体在养生上阴阳气血很重要的转变点，所以传统习俗中，民众会趁冬至到来时，吃汤圆应景，也会趁此进补。 由于以往农业社会，劳力支出较多，但营养补给往往不足，历经春、夏、秋三季后，体力往往已透支过多，故须趁冬藏时，将全身精气伏藏起来，用来修复五脏六腑的功能。 古人观察地球磁场与气温变化，到冬至之时，应开始依循自然规律，将阴液保存、阳气长养出来，如此身体的阴、阳气才能够周全，阴、阳气顺后，就不致有阴气内伤、肾气内乱之问题产生。 【五行形质·人体冬至进补探源】 　　中医根据体质特点把人分为木形、火形、土形、金形、水形等五行人。各种体质的人对季节的耐受性不同，故木、火、土、金、水五行人养生要从自身的体质特点出发才能调养得当。冬至饮食性味宜减咸而增苦，补肺益胃，调理肾脏，可以选用牛肉、羊肉、羊肾、海参等，并辅以核桃、芋头、枸杞、百合、淮山等补肾益肺胃的食物。【推介美食谱】　松子仁核桃仁·益气健脾；枸杞羊肉高粱·润肺益胃；芋头乌鱼·补肝健脾；姜汁入饭·益气和胃；百合当归·温脾养阴。 　【】金形人 　体质辨证——肤色较白，方脸，鼻直口阔，体形比较瘦小，但肩背较宽，四肢瘦，动作敏捷，呼吸平缓，心胸宽广，富有远见，稳重自持，组织力强，为人敦厚，做事认真。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。 　　饮食调养：可多吃有益气健脾、补益肺肾功效的山药、玉米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬虫夏草、百合、菟丝子等。 【药膳推荐】“荔枝山药莲肉粥”：干荔枝15枚，山药、莲肉各15克，粳米150克。先将前3味洗净，粳米淘净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。 【】　木形人 　　体质辨证——肤色苍白，头小，面长，肩宽，背直，身体瘦弱，手足灵活，有才能，勤劳。但体力不强，多忧虑。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。 　　饮食调养：不妨多吃具有润肺益胃、补益肝脾肾的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女贞子、芡实、桑葚等。 　　【药膳推荐】“枸杞子羊肉粥”：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净，切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食时加味精、精盐，有养肝阴、温肾阳的功效。 【】　火形人 　　体质辨证——皮肤赤色，肩背宽厚，脸形瘦尖，头稍小，身材匀称，手足小，步履稳重，对事物理解敏捷，走路时肩背摇动。其性格易生气，轻财，缺乏信心，多虑，认识事物清楚，爱漂亮，性情急。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。 　饮食调养：可多吃具有益气养阴、补益肝肾的食物，如山药、扁豆、百合、枸杞子、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。 【药膳推荐】“芋头粥”： 鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。 　【】　土形人 　　体质辨证——皮肤黄色，面圆，头大，肩背丰厚，腹大，腿部壮实，手足不大，肌肉丰满，身材匀称，步履稳重。他们内心安定，喜助人为乐，不喜依附权势，而爱结交朋友。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。 　　饮食调养：芋头、土豆、粟米、高粱、牛肉、羊肉、鸡肉、枸杞、巴戟等食物可具有补益肝肾、理肺益胃的功效。 【药膳推荐】“姜汁牛肉饭”： 鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米50