八年级生物上册第五章第二节人类对细菌和真菌的利用教案3新人教版技术分析.docVIP

第二节　人类对细菌和真菌的利用 教学目标 知识目标 1.通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食品的制作都要利用细菌和真菌。 2.探究食品腐败原因，使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。 3.多种疾病的防治与细菌和真菌有关。 4.研究细菌和环境保护的关系。 能力目标 1.通过观察演示实验——发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。 2.通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。 3.通过分组实验，培养学生动手能力及协作解决问题能力。 4.通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。 情感目标 1.通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。 2.通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情。 3.通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。 教学重点 1.发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。 2.食品腐败的原因及食品保存的主要原理。 3.人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。 教学难点 1.发酵现象及发酵食品离不开细菌和真菌。 2.食品防腐败的保存办法。 3.探究细菌和真菌对生活污水处理办法。 4.认识细菌、真菌与疾病防治。 教学方法 实验法（演示实验、对照实验、分组实验）、多媒体演示法、“观察—讨论—归纳”法 教具准备 1.教师准备： （1）温开水、糖1