实验九水中总大肠菌群的测定要点分析.pptVIP

实验九 水中总大肠菌群的测定 一 实验器材 1 培养基 乳糖蛋白胨发酵管（内有倒置小套管）培养基、伊红美兰琼脂平板 2 溶液和试剂 革兰氏染色液 3 仪器和其他用品 高压湿热灭菌器、显微镜、载玻片、灭菌培养皿、灭菌吸管、试管、三角瓶、接种环 二 目的要求 1 学习检测水中总大肠菌群的方法。 2 了解检测水中总大肠菌群各种方法的原理及其应用中的优、缺点。 3 了解水质评价的微生物学卫生标准，明白其应用的重要性。 实验八 水中总大肠菌群的测定 三 基本原理 大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。 总大肠菌群可用多管发酵法或滤膜法检验。 多管发酵法的原理是根据大肠菌群能发酵乳糖、产酸、产气，以及具备革兰氏染色阴性，无芽孢，呈杆状等有关特性，通过三个步骤进行检验求得水样中的总大肠菌群数。试验结果以最可能数简称MPN表示。食品中大肠菌群数系以100mL(g)检样内大肠菌群最可能数（most probable number, MPN)表示。 四 培养基的配制 （1）乳糖蛋白胨培养液：按照说明称取适量培养基，溶于蒸馏水中，分装于试管中，每个试管10ml，倒置一德汉氏小管，于115℃高压灭菌器中灭菌20min，贮存于