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健康基石 国家人力资源和社会保障部 广东省公共营养师专家组专家 蒋建基教授主讲 聪明人投资健康， 健康增值； 明白人关注健康，储蓄健康，无病无痛； 普通人漠视健康，随心所欲，健康贬值； 胡涂人透支健康，生命浓缩； 养生之道在于食. 救急之道在于药. 营养学家告诉我们：食物营养、心理营养 和 行为营养 是人类最重要的营养理念。同时又指出：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式”。这与我们中医理论“寓医于食”及“食疗”不谋而合。 2005年WHO指出世界上三分之一的人的死亡是死于无知! 营养 保养 修养 *糖尿病患者中国第一 去年3月25日发表在《新英格兰医学期刊》的一份健康报告显示，目前中国的糖尿病患者比其他国家都多，这表明中国经济虽然是腾飞了，但人们的总能量摄入比以前大得多，加上运动相对较少而造成的。 数据显示: 排第一位：中国男性约5000万 女性约 4200万 潜在糖尿病患者约1.5亿. 排第二位：印度 初步估计有5000万人患病. 美国新奥尔良杜兰大学的何江教授说：这些数据表明今日糖尿病已成为中国主要的流行病。他指出，心脏病是中国最大的致命杀手，而糖尿病正是诱发心脏病的一个威胁因素，这与不当的饮食习惯和不良的生活规律有直接关系。 *【WHO认定亚健康的指标】: 精神紧张，焦虑不安；孤独自卑，忧郁苦闷；注意力分散，思考肤浅；容易激动，无事自烦；记忆减退，熟人忘名；兴趣变淡，欲望骤减；懒于交往，情绪低落；易感乏力，眼易疲倦；精力下降，动作迟缓；头昏脑涨，不易复原；久站头昏眼花 目眩；肢体酥软，力不从心；体重减轻，体虚力弱；不易入眠，多梦易醒；晨不愿起，昼常打盹；局部麻木，手脚易冷；掌腋多汗，舌燥口干；自感低烧，夜有盗汗；腰酸背痛，此起彼伏；舌生白苔，口臭自生；口舌溃疡，反复发生；味觉不灵，食欲不振；发酸嗳气，消化不良；便稀便秘，腹部饱胀；易患感冒，唇起疱疹；鼻塞流涕，咽喉疼痛；憋气气急，呼吸紧迫；胸痛胸闷，心区压感；心悸心慌，心律不整；耳鸣耳背，易晕车船。 *【调查】: 男性频繁外出用膳代谢综合症患病率高一倍 工作应酬、与朋友聚会，难免会出外用膳，但街外食物多油腻，容易产生肥胖问题。调查发现，有两成受访者患有高血压及心脏病等代谢综合症，而一个星期外出用膳四晚的男士，患代谢综合症的比例比非经常外出用膳者高出一倍，他们出外用膳的主要理由是工作应酬或无人煮食。医生建议市民尽量减少出外用膳，并且要选择少油、少糖、少盐的食品。 肥胖症、 Ⅱ型糖尿病、糖耐量异常、高血压、高甘油三脂血症等临床疾病统称为“代谢综合症”。 我国数据显示：平均每年有300万人得心脑血管疾病，占各病种51％ *食源性疾病包括: 营养缺乏症、 肥胖症、 糖尿病、 高尿酸血症及痛风、 骨质疏松症、 高血压、 高脂血症（沉默的健康杀手）、 动脉粥样硬化等。 ※高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数1.6亿多人. ※超重和肥胖患病率呈明显上升趋势，成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％，估计人数分别为2亿和6000多万，儿童肥胖率已达8.1％. ※血脂异常值得关注，成人血脂异常患病率28.6％，估计全国血脂异常患病人数2亿，血脂异常率中、老年人相近。 *【超重和肥胖对成年人健康的危害】 1.寿命缩短 BMI 22～25 死亡率最低。 BMI ≥ 27 死亡率明显增加。 BMI 40 死亡率最高。 2.易患癌症：乳腺癌、子宫癌、结肠癌等。 3.易患高血压、冠心病、脑血栓等心血管疾病。 4.易患糖尿病等内分泌异常疾病。 5.患胆囊结石是非肥胖者的4～5倍。 【国内数据表明《体质指数》每增加 1点，五年内发生糖尿病等 “代谢综合症” 危险就增加10％】 *【体质指数】：BMI =体重（kg）/ [身高（m）]2 *【中心性肥胖】: 腰臀比值：男性＞0.9， 女性＞0.8. 腰围： 男性 94cm ，女性 80cm 危害最大。 *【超重】: 体质指数＞24 的人群引发糖尿病、冠心病等“代谢综合症”的危险比正常人高 3－5倍。 *【25条致胖饮食元凶】 : 1.一天通常只吃两餐,也不会感到特别饿，认为很正常.2.早上匆匆起床,早餐自然免掉.3.每次和别人一起用餐,自己总是先吃完.4.因为是夜猫子,所以有吃宵夜的习惯.5.经常边吃边看电视或报纸杂志.6.生活不规律, 三餐不定时定量.7.边吃饭边饮可乐. 8.经常总是饿过头才想到去吃饭.9.每餐吃八分饱并不满足，一定要吃得很撑才觉得饱. 10.就算吃饱了, 看到爱吃的东西