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江南大学发酵工程真题 1992年硕士学位研究生入学考试试题 一填空 发酵工业上常见的微生物的个体大小的大体范围，细菌为（）μm ，放线菌为为（）μm ，霉菌为（）μm ，噬菌体为（）μm 。 微生物的特点之一是繁殖速度快，常见的繁殖最快的微生物是（），最快的世代周期时间约为（），酿酒酵母的最短世代时间约为（），而噬菌体的潜伏期才（）。 典型的噬菌体T2的菌体组成部分包括（）（）（）（）（） 防止噬菌体感染的措施有（）（）（） 酵母细胞的构造包括（）（）（）（）（）（）内容物，等，有些酵母还有（）（）。其中内容物主要包括（）（）（）（） 生物氧化不同于普通的氧化反应，首先（），第二（），第三（）。 微生物生物氧化可分为呼吸和发酵两类。（）的生物氧化叫发酵，（）的生物氧化叫呼吸 要使发酵液中存在某种代谢产物的话，对细胞膜的通透性至少有三个要求首先（），第二（），第三（）。 青霉素对细胞壁（）作用在发酵工业中可用于（）（）等 微生物在高渗环境中会引起（），在低渗环境中会引起（），因此，在诱变育种中制备细胞悬浮液时就用（）或（）作介质，以避免（）。 灭菌的方法很多，各有适用范围，发酵原料常用（），由于（）（）（），从而灭菌效果好，但它对培养基也有影响，对于易被热破坏、损伤营养价值或色香味的物质，常用（）（）（）；对于固体物品、玻璃器皿等，常用（）；无菌室常用（）（）（）。 二、是非 1、微