能量换算.docVIP

能量的转化与传递 1 总的情况 食物从食入到排出的流程，可用图1-1表示。 每一环节都牵连能的收支与传递,而营养物质被吸收到营养库后的能量转化，实质上是组织内细胞水平的能量转化。主要包括糖酵解循环、三羧酸循环和氧化磷酸化循环三个垂直循环，以及由氨基酸组成的蛋白质合成、降解与周转和由脂肪酸、甘油组成的脂肪循环两个旁支构成的养分和能量代谢系统。简示如图1-2。 2. 能量的转化 在体内可供能量转化的基质有：葡萄糖、糖原、脂肪酸、甘油、氨基酸和发酵产生的乙酸、丙酸与丁酸。 2. 1 葡萄糖：葡萄糖在机体内的氧化供能分为两个阶段，即无氧条件下的糖酵解作用和有氧条件下的三羧酸循环。 图1-1 食物从食入到排出的流程 糖原 葡萄糖 甘油 氨基酸 氨基酸