草稿枸杞西瓜酒的制造.docVIP

莆 田 学 院 课 程 设 计 论 文 课题名称 西瓜枸杞酒的发酵工艺的研究 学生姓名 王增锋 学 号 座机电话号码1 专 业 生物技术 班 级 052班 指导教师 杨鹭生 2008 年 6 月 20 日 目录 摘要……………………………………………………………………………… 4 关键词…………………………………………………………………………… 4 前言……………………………………………………………………………… 4 1 材料与方法…………………………………………………………………… 5 2.1 材料………………………………………………………………………… 5 2.2 主要仪器和设备…………………………………………………………… 5 3 工艺流程和操作要点………………………………………………………… 6 3.1 工艺流程…………………………………………………………………… 6 3.2 实验因素水平表…………………………………………………………… 6 3.3 甜瓜酒酿制实验正交表…………………………………………………… 6 3.4 工艺操作要点……………………………………………………………… 7 3.4.1 分选、清洗……………………………………………………………… 7 3.4.2 破碎榨汁过滤………………………………………………