槐香米中芸香苷和槲皮素的提取介绍.docVIP

槐花米中芸香苷和槲皮素的提取 The Extracting of Rutin and Quercetin in Sophora japonica 姓名： 实验小组成员： 班级： 学号：1 指导老师： 实验室编号： 实验时间：2015. 6.23-2015.6.26 槐花米中芸香苷和槲皮素的提取 （江南大学 食品学院，江苏，无锡 214000） 摘要：芸香苷槲皮素是一种具有生理活性的黄酮类化合物。槐花米自古用做止血药物，可作为提取芸香苷的原料，而通过对芸香苷的水解和重结晶可以得到槲皮素。本实验通过醇提取法从槐花米中提取芸香苷，收率为3.13 % 。进一步水解芸香苷制得槲皮素，得由槐花米提取槲皮素的收率为0.66%。 关键词 ：槐花米；黄酮类化合物；芸香苷； 槲皮素；提取 随着人们生活水平的提高，人们对天然化合物的保健功能与临床治疗功能愈发重视，黄酮类化合物（flavonoids）具有显著的抗氧化性能，可应用于食品、化妆品中，提高人体抗氧化能力；其在临床上是治疗心血管疾病以及预防癌症的良药，具有很大的应用价值。 1 芸香苷和槲皮素 芸香苷（rutin）又名芦丁，主要存在于槐花米中，含量约为15 %的，是一种具有生理活性的黄酮类化合物，有调节毛细管壁渗透性的作用，临床上用作毛细管止血药，也用作高血压症的辅助治疗药物。 槲皮素（quercetin）是一种以游离态形式存在的