禁用食品添加剂介绍.doc

附件1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（） 序号 类别 名称 主要成分 可能违法添加的 食品品种 违法添加 目的 主要的涉及环节 备注 1 染料类 苏丹红 苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品） 着色 生产加工 　 王金黄、块黄 碱性橙II 豆腐皮 着色 生产加工 　 玫瑰红B （罗丹明B） 罗丹明B 调味品、花生 着色 生产加工 有天然存在的本底，需 碱性嫩黄 碱性嫩黄 豆制品、小米、玉米粉 着色 生产加工 　 酸性橙II 酸性橙II 黄鱼、腌卤肉制品、熟肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 着色 生产加工 　 碱性黄 碱性黄 大黄鱼 着色 生产加工、流通 　 孔雀石绿及结晶紫 孔雀石绿及隐性孔雀石绿，结晶紫及隐性结晶紫 鱼类 抗感染 流通、餐饮 　 美术绿 铅铬绿（铬黄和铁蓝或酞菁蓝） 茶叶 着色 生产加工 铅和铬存在本底，需 2 富含氮化合物类 蛋白精 三聚氰胺等 乳及乳制品 虚高蛋白含量 生产加工 有环境迁移及污染可能，需结合卫生部公告2011年第10号判定 3 邻苯二甲酸酯类物质　 17个邻苯二甲酸酯类化合物 邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二己酯（DHXP）、邻苯二甲酸二壬酯（DNP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等 乳化剂类食品添加剂、使用乳化剂的其他类食品添加剂或食品等 改善外观和质地 生产加工 有环境迁移及污染可能，需 4 工业用或其它非食品级物质 工业火碱 氢氧化钠 海参、鱿鱼等水发产品、生鲜乳 改善外观和质地 生产加工 检验需 工业硫磺 硫 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜、馒头等 漂白防腐 生产加工 检验需 工业矿物油 大米 改善外观、以次充好 生产加工 检验需 工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等 改善形状、降低成本 生产加工 检验需 工业酒精 乙醇 酒 降低成本 生产加工 检验需 工业乙酸 乙酸 食醋 调节酸度、降低成本 生产加工 检验需 镁盐 氯化镁、硫酸镁等 木耳 增加重量 生产加工、流通 在食品中可能存在天然本底。需 甲醛 甲醛 水发水产品、血豆腐 改善外观和质地 生产加工 在食品中可能存在本底需 工业硫酸铜 硫酸铜 皮蛋 缩短腌制时间 生产加工 检验需 5 杀虫剂 有机磷农药 敌敌畏、敌百虫等 火腿、鱼干、咸鱼、 腌制食品等 驱虫、防腐 生产加工 　 6 抗菌药物类 喹诺酮类 环丙沙星等 麻辣烫类食品，鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类食品等 杀菌、防腐 餐饮 结合农业部235号公告判定 酰胺醇类 氯霉素等 鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类食品等 四环素类 四环素等 鲜活产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 β-内酰胺类 阿莫西林等 鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类、豆制品等 磺胺类 磺胺二甲嘧啶等 鲜活产品、叉烧肉制品、猪肠衣、蜂蜜 硝基呋喃类 硝基唑酮等 鲜活水产品 7 　 吊白块 次硫酸氢钠、甲醛 腐竹、粉丝、米粉、面粉、竹笋等 增白、保鲜、增加口感、防腐 生产加工 在食品中可能存在天然本底。需 8 　 硼酸与硼砂 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等 增筋 生产加工 在食品中可能存在天然本底。需 9 　 硫氰酸盐 硫氰酸钠等 乳及乳制品 保鲜 生产加工 在食品中可能存在天然本底。需 10 　 硫化钠 硫化钠 味精 降低成本 生产加工 　 11 　 二氧化硫脲 二氧化硫脲 馅料原料 漂白 生产加工、餐饮 　 12 　 荧光增白物质 荧光增白剂 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 增白 加工流通 　 13 　 溴酸盐 溴酸钾等 小麦粉、面制品 增筋 生产加工、餐饮 　 14 　 β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂） β-内酰胺酶 乳与乳制品 掩蔽抗生素 生产加工 在食品中可能存在天然本底。需 15 　 富马酸二甲酯 富马酸二甲酯 糕点 防腐防虫 生产加工 　 16 　 乌洛托品 六亚甲基四胺 腐竹、米线等 防腐 生产加工 　 17 　 磷化物 磷化铝等 木耳 防腐 增重 生产加工、流通 18 　 硅酸