药学生物化学思考题及答案1介绍.doc

第一章 糖的化学 糖的概念及生物学作用 概念：由碳、氢、氧三种元素组成，是多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的总称。 生物学作用： 是人和动物的主要能源物质。淀粉、糖原、葡萄糖等 具有结构功能。纤维素、壳聚糖、粘多糖等 具有多方面的生物活性及功能。戊糖、FDP、香菇多糖、猪苓多糖、肝素等 糖的分类（单糖，寡糖，多糖） **掌握几种二糖中单糖成分，多糖种类 糖的分类（根据含糖单位的数目） 单糖（monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。 寡糖（oligosaccharide): 由单糖缩合而成的短链结构（含2~6个单糖）。 多糖（polysaccharide）： 由许多单糖分子缩合而成的长链结构，分子量很大，均无甜味也无还原性。 二糖：两分子单糖以糖苷键连接而成。 蔗糖(sucrose) G+F 麦芽糖(maltose)G＋G 乳糖(lactose)G+Gal 多糖：复合糖。 3. 多糖分类（来源分类） 1.植物多糖：水溶性多糖：（如当归、枸杞、大黄、艾叶等）多糖。 水不溶性多糖：淀粉、纤维素等 2.动物多糖：多为水溶性粘多糖。 肝素、硫酸软骨素、透明质酸、猪胎盘脂多糖等 3.微生物多糖：香菇、茯苓、银耳等的多糖 4.海洋生物多糖：甲壳素、螺旋藻多糖等。 6. 多糖提取方法分几类来进行？ 第一类 难溶于水，可溶于稀碱液。主要是胶类，如木聚糖、半乳聚糖 第