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化学化工学院生物与制药工程系 生物工艺学课程设计 题 目： 年产12000吨谷氨酸发酵罐设计 姓 名： 舒向南 学 号： 2010002186 专 业： 生物工程1001班 指导教师： 赵秋勇 2014 年 1 月 16 日 年产12000t谷氨酸发酵罐设计 目录 一、引言 3 二、味精生产工艺 3 2.1工艺流程设计 3 2.2 设计原则 4 2.3设计依据 4 2.4味精生产工艺概述 4 2.5 原料预处理及淀粉水解糖制备 5 2.5.1 原料的预处理 5 2.5.2 淀粉水解糖制备 5 2.6 种子扩大培养及谷氨酸发酵 5 2.7 谷氨酸的提取 6 2.8 谷氨酸制取味精及味精成品加工 6 三、 发酵罐的设计与选型 6 3.1 味精工厂发酵车间的物料衡算 7 3.1.1 工艺技术指标及基础数据 7 3.1.2 谷氨酸发酵车间的物料衡算 8 3.1.3 12000t/a味精厂发酵车间的物料衡算结果 10 3.2 设备设计与选型 10 3.2.1发酵罐的选型 10 3.2.2生产能力、数量和容积的确定 10 3.2.3主要尺寸的计算 11 3.2.4冷却面积的计算 12 3.2.5搅拌器计算 13