2014-2015学年《成才之路》高一生物人教版必修1课后强化作业：第2章第2节《生命活动的承担者——蛋白质》资料.doc

第章　 一、选择题 1．下面是关于蛋白质的论述，正确的是(　　) A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、P、Fe元素 B．每种蛋白质的分子结构中都含有肽键 C．蛋白质都是酶 D．蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质 [答案]　B [解析]　每种蛋白质都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，有些酶是蛋白质，有些酶是RNA，调节细胞和生物体新陈代谢的物质有的是蛋白质如生长激素，有的是脂质如性激素等。 2．在同一草场，牛吃草长成了牛，羊吃草长成了羊，这是由于(　　) A．蛋白质分子结构不同B．不同的DNA控制合成不同的蛋白质 C．异化方式和吸收能力各异D．同化方式和消化能力各异 [答案]　B [解析]　因为构成牛和羊的细胞核内的DNA不相同，那么，控制合成的蛋白质也不相同。 3．下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能(　　) A．细胞成分的更新物质 B．酶的主要成分 C．组织修复的原料 D．能量的主要来源 [答案]　D [解析]　人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成分；时刻更新代谢的物质；催化作用；运输物质；调节生命活动；免疫作用等。虽然蛋白质中含有能量，但不是主要的供能物质。 4．三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是(　　) A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应 B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高 C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量 D．三聚氰胺分子中含有三个肽键 [答案]　B [解析]　三聚氰胺中有三个碳原子和六个氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素含量，所以B正确。 5．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于(　　) A．12800 B．12544 C．11036 D．12288 [答案]　C [解析]　氨基酸分子相互结合的方式叫做缩合。缩合的过程脱水，相邻氨基酸分子通过肽键连接。多个氨基酸分子缩合成一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加缩合反应的氨基酸分子数减去1。根据题干给予的条件，则此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98个，故此蛋白质的分子量为：100×128－98×18＝11036。 二、非选择题 6．现利用下面提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。 材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。 探究：(1)设计思路 淀粉是非还原糖，与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀；淀粉酶可催化淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖是还原糖，与斐林试剂作用产生砖红色沉淀。本实验设计是为了探究经乙醇处理后，淀粉酶是否变性丧失活性。若活性丧失，则不能催化淀粉水解；若活性不丧失，则能催化淀粉水解成还原糖，用斐林试剂即可检验。本实验设计要设置对照实验，并遵循等量原则、单一变量原则。 (2)实验步骤 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ (3)实验结果预测与结论 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [答案]　(2)实验步骤 ①取两支试管，编号A、B，向A、B两支试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液。 ②将两支试管摇匀后， 同时放入适宜温度的温水中维持5分钟。 ③取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制斐林试剂。 ④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50℃～60℃温水的大烧杯中，加热约2分钟，观