模拟试卷(三)创新.doc

基础知识考核自测模拟试卷（三） 一、判断题 1．棉子糖、水苏糖属于双糖。( ) 2．细胞内外液的成分，如钾、钠、氯、蛋白质和脂肪一起维持细胞内外液适宜的渗透压。 ( ) 3．维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。 ( ) 4．正常成人肠道微生物能合成维生素K，所以很少发生维生素K缺乏 ( ) 5．人体缺水至失去全身水分的20 %，就可能导致死亡。 ( ) 6．叶酸、泛酸、生物素不属于B族维生素。 ( ) 7．女性体内脂肪较多，而且水分含量比男性高。 ( ) 8．半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。 ( ) 9．蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。 ( ) 10．缺乏维生素B6、B12和叶酸会引起巨幼红细胞性贫血。 ( ) 11．7—脱氢胆固醇和麦角固醇经紫外线照射可转变成维生素D3 ( ) 12．1IU维生素A=6μg β—胡萝卜素。 ( ) 13．钙、铁、锌是人体必需的微量元素。 ( ) 14．当一个随机个体的摄入量达到EAR水平时，他缺乏该营养素的概率是50％( )