食疗与保健期末作业创新.docVIP

零食中的食品添加剂功效及对人体的危害 果冻 二、薯条 三、酸奶 羧甲基纤维素钠（CMC）：在食品工业中用作增稠剂，乳化稳定剂，而且具有优异的 甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）：甜蜜素是一种常用甜味剂，琥珀酸单甘油酯：食品乳化剂海藻酸丙二醇酯：增稠剂，稳定剂 四、冰淇淋 五、咖啡 食品添加剂对人体的危害 ⑴卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收柠檬酸可以软化血管,但是又会升高尿酸.前者对心血管系统有利,后者对泌尿系统有害.只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏的功能都出现不良反应。在体内分解后有刺激神经细胞至死的影响。其中分解出来的苯丙氨酸可以导致脑部永久的伤害，甚至死亡，尤其是大量进食、或在怀孕期间。阿斯巴甜是一种强致癌剂，会对人的健康造成相当大的影响。 如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用糖精钠，可对人体肝脏和神经系统造成危害。 甜蜜素有致癌、致畸作用D-异抗坏血酸钠导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。引起此危害的原因：薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包