2015-2016学年高中生物专题4酶的研究与应用测评(含)新人教版选修1技术方案.doc

2015-2016学年高中生物 专题4 酶的研究与应用测评（含解析）新人教版选修1 (时间:100分钟,满分:100分) 一、选择题(每小题2分,共50分) 1.以下关于果胶酶的叙述,正确的是(　　) A.它是一类酶的总称 B.果胶酶的化学成分为类脂 C.果胶酶的催化作用不受温度影响 D.果胶酶可以催化多种化学反应 解析:果胶酶是一类酶的总称,主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶,其化学本质是蛋白质。作为酶的一种,它具有酶的一般特性,即专一性、高效性、易受温度与pH的影响。 答案:A 2.在果汁生产中主要应用的酶是(　　) A.果胶酶、纤维素酶 B.脂肪酶、淀粉酶 C.淀粉酶、果胶酶 D.蛋白酶、纤维素酶 解析:榨取果汁必须使细胞破裂,释放出其中的细胞液。破坏植物细胞首先必须将细胞壁破坏,细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。 答案:A 3.下列哪一项说法是错误的?(　　) A.酶是细胞合成的生物催化剂 B.温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性 C.果胶酶能催化果胶分解,但不能提高水果的出汁率,只能使果汁变得澄清 D.生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需要控制好酶的用量 解析:果胶酶能使果汁变得澄清,并能提高水果的出汁率。 答案:C 4.下列有关酶的叙述,错误的是(　　) A.果胶酶是一类酶的总称,探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合 B.低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸、过碱对酶活性的影响是不同的 C.探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间 D.在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂可发生紫色反应 解析:低温使酶的活性降到很低,但不会破坏酶分子的空间结构,高温会破坏酶分子的空间结构,使酶失去活性;过酸、过碱都会使酶分子的空间结构破坏而失去活性。 答案:B 5.下图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是(　　) A.在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量 B.在BC段限制反应速率的因素之一是反应物浓度 C.在AC段增加反应物浓度,可以明显加快反应速率 D.在该实验给定条件下,果胶酶的最佳用量是B点对应的值 解析:由曲线图可以看出,在AB段,随着酶的用量的增大,酶促反应速率加快,说明此阶段限制反应速率的主要因素是酶的用量;此时增加反应物浓度,反应速率不会明显加快。在BC段,随着酶的用量的增大,酶促反应速率不再加快,此时反应物浓度成为限制反应速率的因素之一,增加反应物浓度,反应速率会加快。 答案:C 6.下列关于固定化酶中的酶的叙述,正确的是(　　) A.酶的种类多样,可催化一系列的酶促反应 B.酶被固定在不溶于水的载体上,可反复利用 C.酶作为催化剂,反应前后结构不改变,所以固定化酶可永远利用下去 D.固定化酶由于被固定在载体上,所以丧失了酶的高效性和专一性特点 解析:一种载体只能固定化一种酶,一种固定化酶只能催化一种酶促反应;固定化酶可反复利用,但不能永远利用下去;固定化酶保持了酶一般的特性。 答案:B 7.为保证加酶洗衣粉洗涤效果,应注意(　　) A.使用沸水冲泡洗衣粉 B.用含氯较高的自来水 C.和其他洗涤剂混合使用 D.用温水先溶解洗衣粉 解析:酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度,高温、低温以及过酸、过碱,都能影响酶的活性。洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好。 答案:D 8.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是(　　) A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B.一般先用沸水浸开,然后调至适宜温度 C.水温太低使洗衣粉的酶丧失活性 D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 解析:由于加酶洗衣粉中常常加入了碱性蛋白酶,而毛料衣服的主要成分为蛋白质,在蛋白酶作用下会影响衣服的质量。加酶洗衣粉中酶的活性易受温度、酸碱度、表面活性剂的影响,高温使酶的活性丧失,低温仅仅降低酶的活性。添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质,使人患过敏性皮炎、湿疹等,因此使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手。 答案:D 9.在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中,变量控制方法正确的是(　　) A.实验材料的污染程度属于本研究的无关变量,实验过程中不必考虑 B.若采用手洗法进行去污操作,需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C.水温属于本研究的变量,实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D.水的用量和布料的大小是成正比的,实验用的布料越大、水量越多实验效果越好 解析:根据实验的对照原则和单因子变量原则,水温是本研究的变量,要有温度梯度,各组实验温度不能相同,其他的无关变量要保持适宜且相同。该实验用的布料、水量要适中,不是布料越大、水量越多实验效果越好。 答案:B 10.固定化细胞对酶