鲍青英综合实践饼的制作.docVIP

月圆中秋情主题之《月饼的制作》 教学设计 一、教学分析 （一）教材分析： 本课是山东科学技术出版社五年级上册综合实践活动课“活动与探究”主题1 的内容，以“中秋节”为活动主题，在“实践与体验”环节有三个活动：（中秋节的习俗；月饼的制作；设计中秋节问卷）本节课是在了解了中秋节的习俗后的一节动手实践课，为下一节设计问卷学习做铺垫。 （二）学情分析 五年级学生大多年龄11岁，每年都盼着过中秋节，大多喜欢吃月饼。部分学生在家里有过包水饺的经历，为动手制作月饼做基础。 二、教学目标： 1.了解月饼的制作5个步骤（做饼皮、包馅、压模、成型和烘烤）及技术要领。 2.经历亲自动手制作月饼的过程，提高动手实践能力，增强合作意识。 3.知道月饼蕴涵的节日文化，加深对中秋节文化的理解。 本课重难点： 重点：月饼制作的步骤和技术要领。 难点：制作月饼的方法 三、教学策略建议 教法：情境教学法、示范法 学法：自主探究与小组合作相结合。 四、教学资源与环境建议： 本课教学资源建议： 工具：月饼模子、烤箱、擀面杖、面板等。 材料：面团、紫薯泥、南瓜泥等。 本课环境准备建议：综合实践实验室 五、教学评价建议： 评价标准： 引导学生从擀皮是否圆、包馅是否圆滑、月饼的花纹是否清晰、以及烘烤成的颜色是否金黄好看等进行评价。 六、教学课时建议 建议：一课时（60分钟） 七、教学过程 （一）创设情境，导入新课（5分钟）