碳水化合物-DING.pptVIP

三种元素中 H :O = 2 :1，相当于H2O中的 H :O比。碳水化合物因此而得名，并赋予下面通式： Cn(H2O)m 例外 鼠李糖——C6H12O5 甲 醛 HCHO = CH2O 醋 酸 CH3COOH = C2(H2O)2 ◆定义 ：从结构上看，碳水化合物系指多羟基（2个或以上）醛或多羟基酮以及水解后能生成多羟基醛或多羟基酮的一类化合物。具有下列结构单元： 例如： ◆分类： 1. 单糖 ： 不能再水解为更小分子的多羟基醛和多羟基酮。如 葡萄糖、果糖等。 2. 低聚糖 ： 能水解为2-10个单糖的碳水化合物。如：蔗糖、麦芽糖、棉子糖等。 3. 多糖 ： 水解后能生成大于10个单糖的碳水化合物。如：淀粉、纤维素。 （三）还原反应： 作业 P309习题 1.(2),(3)，(5),(6) 2. 4. （1）,（2）,（3） 5. (1), (2),(3)，(5) 7. (1), (2) 8. 10. 注： 1. C2 以下构型相同的糖，生成同一种糖脎。 2. D-葡萄糖，D-甘露糖，D-果糖生成同一种糖脎 思考：为什么生成脎以后，就不再与苯肼继续作用了呢？ 这是因为反应成脎以后，可借助氢键形成一个较为稳定的六元环螯合物的缘故。 （五）成