如何有效预测客房出租率培训大纲技术方案.doc

酒店收益管理 ——如何有效预测客房出租率 讲师：杨卫平? 目录 第一章 收益管理 2 第一节 收益管理及概念 2 第二节 酒店收益管理的解说 2 第二章 客房出租率的预测 4 第一节 什么是预测 4 一、预测（forecast） 4 二、预测统计分析的原理 4 第三章 关键数据的分析 6 第一节 酒店经理们最关心的数据 6 第二节 出租客房数和出租率 6 第三节 平均房价及其计算方式 7 一、平均每间房收益 8 第四章 酒店细分客源市场 11 第一节 酒店细分客源市场和预订 11 第二节 某酒店细分客源市场说明 13 一、客源市场的类型 13 第五章 与预测相关的因素 16 第六章 如何计算预测出租率 19 一、预测报表的简要介绍 21 二、预测报表的制作意义 22 三、预测报表中涉及的基础概念 22 第八章 如何计算可用房数 24 酒店收益管理 ——如何有效预测客房出租率 讲师：杨卫平? 收益管理 收益管理及概念 酒店的收益管理对客房预测具有很大的意义。收益管理又称收入管理，英文Revenue Management 或Yield Management。 收益管理最早起源于二十世纪七十年代的航空业，差不多三十多年的时间里收益管理已经成为它增加利益和利润的第一手段，而且也广泛地应用于其他行业(包括酒店业)。 酒店收益管理的解说? 一、酒店收益的特殊性 酒店的一个主要特征：酒店在短期内或在某一个时期内无法调整自己的产品，以客房的供给量为例，因淡旺季等原因引起的客房供给量的高低都会影响到酒店的收益。 ◆ 客房需求量客房供给量：代售客房的价值消失 ◆ 客房需求量客房供给量：无法满足客户的需求，潜在的收益消失 平衡供给和需求之间的矛盾一直是酒店业研究的重要课题，因此，准确估计需求和合理分配资源的迫切引发了收益管理的出现。 二、收益管理的重要性 1、对于管理的价值： 只有了解了收益目标，才能根据收益目标采取措施来提高管理的水平和服务的水准。 2、对于企业的效益： 收益管的企业，在没有重大支出的情况下，收益增加了3%—7%，利润增加了50%—100%。 收益管理是个大概念，酒店的收益管理包括需求预测、超量预订、客房分配和定价等内容；需求预测对酒店收益管理来说尤为重要。 【举例说明】 客房部安排员工做清洁工作、餐饮部为客人提供早餐时都会按照客房的出租率，假如客房出租率的预测为70%，而实际可到达率为90%，这种情况下，将会有部分房间无人打扫，也会有部分客人没地方吃早餐或者服务员的人员不够。 因此，在日常运营中，每天都应该对第二天以及以后的时间进行预测，从而可以合理地安排工作计划，最大化酒店的收益，提高酒店的服务水平。 目前一些国际酒店集团，像喜来登饭店、希尔顿饭店、凯悦饭店、洲际酒店、玛丽奥特国际饭店、香格里拉饭店等全球顶级管理集团已经将收益管理作为本企业在市场竞争中的制胜法宝。但是反观过来，我们国内又有多少酒店会注重收益管理这个概念？ 客房出租率的预测 什么是预测? 有关酒店的预测内容很多，本课程主要讲解客房出租率的预测，收入及平均房价的预测在后面的预测表中将有简单的介绍。 一、预测（forecast） 预测是酒店最基本的管理工具之一，通过准确的客房预测，使酒店管理人员能够及时掌握酒店未来一段时间的客房预订情况和生意状况，为各部门合理安排人员，调整客房分配和及时调整价格策略提供了很有利的帮助。因此，预测的准确性也越来越得到酒店管理层的高度重视。 二、预测统计分析的原理 通过对过去和现在的数据资料分析，揭示出历史数据背后的必然规律，明确未来的发展趋势。这也就意味着做好一个预测，必须掌握某些因素的规律。而握规律所需要的时间因酒店的不同而不同，有些酒店可能只需要3—5个月，有些酒店可能需要把去年的数字联系起来，才能做好一个预测。 预测是有效收益管理的核心环节，预测必须以天为基础，必须提前30—60天（甚至于90天）进行预测，为了做出准确的预测就需要收集各种各样的信息。 预测的重要性? 【案例】预测的重要性 酒店A的总经理面临着这样一个问题：一个已订房的旅游团到达了他的酒店大厅，但是此时酒店因客满不能为其提供住宿。他打电话