第二节 人和动物的营养(第1课时).pptVIP

人和动物的食物 目的要求： 掌握人和动物的食物中，主要的营养物质有哪些 【实验】食物中的营养成分 目的要求： 检验食物中的营养成分 材料用具： 花生、面粉、试管、试管夹、酒精灯、浓硝酸、解剖刀、火柴、三角架、石棉网、纱布、烧杯、清水、碘液、滴管、蛋清液 方法步骤： 1、将花生种子10余粒，放在干燥的试管内，用酒精灯烘烤 观察试管壁上出现的现象，分析这些现象出现了什么问题 有水珠 说明了植物中含有水分 2、将试管内的花生倒在石棉网的一角上，在酒精灯火焰上充分燃烧。 花生燃烧后剩下的灰是什么物质？ 无机盐 3、将少量面粉与清水和成面团包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，直至清水变成乳白色。将少量乳白色液体倒入试管中，然后滴入1~2滴碘液 观察试管内的液体颜色有什么变化，说明液体里有什么营养成分 变蓝 淀粉 4、①继续揉洗面团，直至没有白色物质渗出来时为止。将纱布打开，用手触摸剩在纱布里的物质，体会一下有什么感觉。 粘粘的感觉 ②将蛋清倒入试管中，高度约1cm，再滴加几滴浓硝酸，观察有什么变化。 蛋清变黄 ③再滴一滴浓硝酸在面团揉洗后剩下的物质里，观察颜色有什么变化。你知道剩在纱布里的物质是什么吗？ 变黄 说明纱布里面的物质里含有蛋白质 5、选择一粒花生，用解剖刀切下它的胚，并将胚放在白纸上，用手挤压。 观察纸上的压痕，说明胚中有什么营养成分 脂肪 6、维生素C的检测 取3支试管，分别标记A、B、C，并分别加入3mL清水、维生素C水溶液和水果汁，再向3支试管中各滴加10滴吲哚酚试剂。将3支试管中溶液发生的颜色变化记录在表中 试管 加入液体 加入试剂 颜色变化 A 3ML清水 10滴吲哚酚 B 3ML维生素C水溶液 C 3ML水果汁 蓝紫色 无色 水果汁颜色 * 小结： 食物中含有哪些营养物质？哪些 是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 课堂检测： 1、碘遇淀粉变______所以我常用碘液检验______的存在 2、食物中的无机物有______和______ 3、食物中的有机物有________________________ 蓝 淀粉 水 无机盐 糖，脂肪，蛋白质，维生素C 作业： 实验报告册P26【实验4-2-1】食物中的营养成分全部完成