绣扣酒吧策划案教程分析.ppt

绣扣 秀Cool 酒吧创业策划案 策划：张蜜 市场分析 　　宜宾，是一个沿江、人口众多、慵懒休闲的魅力城市。这样一个城市已融入了自己的性格，这一点从宜宾的酒吧中得到了充分的体现。宜宾的酒吧，并不算是新兴的，应该在九十年代末，宜宾酒吧已经开始以其瑰丽雍容的姿态向驻留在宜宾的人们展示了它无限的魅力。 市场分析 　　 酒吧是为了减少一下生活和工作带来的压力，宜宾的酒吧喧嚣吵闹，人群集中在20-30岁，为了满足爱好刺激和激情的青年人，酒吧无论从装潢还是音乐，整体气氛都离不开光怪陆离和震撼人心，音乐也是以摇滚和舞曲，重金属为主，吵闹的音乐使一些顾客不喜，特别不适合小资情调及年长人士，他们对格调和环境有着很挑剔的要求，所以他们一时难觅能够符合他们要求的休闲娱乐场所。 市场分析 　　宜宾现有的酒吧缺乏思想，无论是慢摇吧还是清吧都毫无特色，一味地为了喝酒而喝酒，使其人们在精神上放松但却在身体上过于劳累，这样一来，人们就会考虑到喧嚣之后的疲惫，身体严重超负荷，久而久之导致流失极大部分消费群体。随着经济发展，人们对生活质量要求越来越高，继而需要高品位的休闲娱乐方式，顾客需要的是一个精神和身体双重减压的酒吧，是一个可以作为工作和生活润滑油的酒吧，所以安静的、有格调的、有思想的、有文化底蕴的酒吧更符合顾客的需求。 计划概述 ——风格定位 作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个以提供时尚资讯和美酒相结合的概念酒吧。面对的客户群集中在30-50岁崇尚时尚、生活注重品质的人士。在这里，客户可以采集到实时、最新的各地时尚信息，其内容涉及到各个方面：衣、食、住、行，让慕名而来的客户得到他们想要的，更得到他们意想不到的。把酒吧定位于一个秀场与酒吧相结合的休闲场所，要知道意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的装修以及背景音乐的结合来烘托和渲染的。 计划概述 ——名字选择 绣扣(谐音:秀Cool）、Lose Demon(迷失的恶魔)、Share(分享)、Move（感动）、Try(尝试)——我比较偏好绣扣，首先我们的酒吧是以时尚和酒想结合的概念酒吧，精美的服饰离不开针线，故为绣；就像针线缝制一件精美华服一样，酒吧就是针线，它把我们几个好姐妹缝在一起，紧紧相扣，故为扣。既然是概念酒吧，绣扣谐音秀Cool，体现了我们酒吧今后以时尚秀为主题。 计划概述 ——地址选择 东区、西区：人流量大、经济发达的区域。但事实上，各方面都完美的区域早已被其他各类型的商家抢占了最初有的先机，经历很长一阶段的摸索与发展，成为了繁荣的经济区，这样房价高，成本高，高出的成本就是在削减利润。 计划概述 ——地址选择 合江门、水东门：各KTV和酒吧聚集的地方，正常的发展竞争本是应该遵循这一原则的，有竞争才有发展。此商业圈的聚集人群大都是年轻但具有一定数量的可自由支配收入的人群。他们对时尚敏感，并且热衷于追求时尚。他们把紧跟世界时尚潮流视为生活中不可缺少的一部分，所以此类人群非常适合酒吧的客户人群定位。 计划概述 ——地址选择 有针对性的选择客户便更能直击到客户本身，有严整的客户定位，便不用跟随经济繁荣的趋势。不需要在城市的商业中心，也不需要在酒吧的聚集地。酒吧只要有其自身独树一帜的个性，并且我们以文化和思想打造酒吧，思想无法复制性决定了酒吧并非一定要开在娱乐场所聚集地。我们要做的就是独一无二的酒吧。 计划概述 ——酒水来源 选择代销，作为一个酒吧，酒和装修有着同样重要的分量。酒吧的酒水分为五种：扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮，另外还必备干果类或佐酒美食。——建议把鸡尾酒做成我们酒吧的一种酒文化。 经营计划 ——投资预算 前期创建资金六十万 各位股东每人五万起投资 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 经营计划 ——投资预算 店面租赁：8000/月，转让费：80000元。 前期投入104000元（一季度租金+转让费）。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 经营计划 ——投资预算 一、店内装修（含门面招牌）：100000元 二、固定资产设备：107000元 冰柜：10000元 酒水制作器具及杯具：10000元 灯具：10000元 桌椅：20000元 音响设备：40000元 电视：10000元 软装饰：20000元 空调：25000元 经营计划 ——投资预算 广告宣传：10000元 服装费：5000元 经营计划 ——投资预算 合计：561600元 前期投入10400