老川江营销策划方案教案分析.doc

老川江牛肉干营销策划方案 一、前言 中国经济的迅速发展，人们物质消费水平的不断提高，促进了休闲食品的发展。牛肉干是人们所喜爱的休闲食品之一，在国内休闲食品市场也占有一席之地。 老川江牛肉干食品有限公司成立于1983年，有一定的历史沉淀，属于土家族民族特色企业。主打产品是麻辣味的牛肉干，因其独特的制作技术，原料和鲜爽麻辣的口感得到消费者喜爱，已拥有一群稳定、忠实的消费群体。但该品牌的发展过程中也存在渠道策略单一、宣传力度不够等问题。通过对牛肉干的市场分析、消费者分析、SWOT分析等和针对以上问题，为老川江牛肉干提出了相应的产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略，希望能够提高老川江牛肉干在重庆地区甚至全国的知名度，并提高其销售额，做强做大民族品牌。 二、公司概况 （一）企业简介 重庆石柱县土家族自治县老川江食品有限公司，是一家专业从事牛肉食品研究、精细加工生产的民营企业，是经国家相关部门批准注册的企业。.，公司位于中国重庆石柱土家族自治县南宾工业园区。主营五香牛肉干、麻辣牛肉干、牛肉腌腊制品生产与销售2、政治法律环境分析 农牧业是农村经济的支柱产业，在改善农村经济结构、增加农民收入，保证人类食物安全中有极其重要的地位；国家政府、省市政府出台各种政策法规大力推进畜牧业的发展。对于少数民族企业，政府出台一系列扶持政策，积极探索少数民族经济发展的新路子。 3、人口环境分析 人口是构成市场的基本要素，在一定环境条件和收入接近的情况下，人口的多少直接决定市场的潜在容量。重庆市城镇人口数达到2900多万人，主城区人口更是将近1000万，整体的消费水平较高。并且重庆地区的消费者偏爱口感较重、较麻辣的食品，更是牛肉干等休闲食品的爱好者。 4、社会文化环境分析 牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。 牛肉干需要优异的风味和口感来保证消费存量在长时间内不发生显著变化，并需要不断通过外型和包装的升级以及产品口味的不断提升来保证其消费的动态粘性和稳定的市场覆盖。中国牛肉干行业具有盈利能力强、周转速度快、现金情况较好的特点，而且进入门槛相对较低，吸引诸多作坊型企业进入。目前，中国牛肉干仍处于发展初期，行业较为分散，行业集中度低。 （二）行业状况分析 据有关资料显示，目前世界休闲食品市场的年销售额超过40亿美元，市场规模增长速度高出食品市场平均增长率20个百分点。我国，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。据国内一家调查公司的报告显示，休闲食品的消费需要越来越贴近人们的饮食习惯：要适口，便于咀嚼，利于下咽和消化；满足求新、求变心态，人的味蕾要不断地用新的滋味或口感的刺激才可以保持持续的满意；要健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对休闲食品的功能性有一定需求。国内现有牛肉干市场的牛肉干制品多以年轻人为主要消费对象，牛肉干的品种也是大致相同 图表1：消费者购买肉制品考虑因素 从上面我们可以看到，消费者在选择品牌的时候，卫生情况和食品安全是他们主要考虑的因素。我们老川江在以后的产品生产中，一定要严把质量关。坚持走“一心一意做好肉”的产品路线。 2.现有消费者分析 年龄 （ ）A 18岁以下 B 18岁—28岁 C 28岁—45岁 D 45岁以上 图表2：现有消费者年龄分布 收入 （ ）A.1000元以下 B.1000—2500元 C.2500—5000元 D.5000元以上 图表3：现有消费者收入比例 问卷调查的结果显示，现有消费者是以中老年妇女为主；收入多在1000元甚至2500元以上。从我们调查的消费对象来看，我们现有的消费者是以女的为主，这与在家庭消费中占居大比例和现有女性消费时尚有很大关系。这些女性多数为家庭中的生活支配者。他们控制着此类产品的购买。因此在产品诉求策略上要凸现出来。 您通常在什么地方购买牛肉干（ ） A 超市 B 商场 C 专卖店 D 便利店 E网上 图表4：消费者购买产品主要场所 可以看出，牛肉干的主要销售地点出现在了超市和专卖店之类的有质