预包装食品标签标准介绍.pptxVIP

预包装食品标签标准解读BG7718;前 言;GB7718-2011;内容概览;Part 1预包装食品标签的概念与标准;预包装食品;食品标签;食品标签标准体系;PART2预包装食品标签标注要点详解; 不适用散装和现制现售的食品 散装和现制现售食品在销售场所通常会有计量过程，并应当按照《食品安全法》第六十八条执行，故不在本标准适用范围。 根据《食品安全法》第三十三条（七）款规定“直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器”，已经有越来越多的散装食品开始使用保护性小包装，鼓励生产者参照本标准规定，尽可能地将商品信息标示在保护性包装上。;食品标签的基本要求;⑵不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健品食品不得明示或者暗示具保健作用 ⑶预包装食品包装物或包装容器最大表面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm. ⑷应使用规范的汉字，但不包括商标。 规范的汉字不包括繁体字，可在使用规范汉字的同时，使用相对应繁体字； 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于对应的汉字； 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外），所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。;⑸一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注 “含有不同品种”指销售单元内包含多个不同品种的食品，应当分别在最外层包装上标示每个品种的所有强制标示内容，但共有信息可统一标示。 “多个独立包装可单独销售”是指该销售单元内包含多个可单独销售的预包装食品，外包装的标签也应按照本标准的要求标示。 ⑹若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识别包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容，否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。;;直接提供给消费者;2.配料表;食品添加剂的标注 a.标示其在GB2760中通用名称 b.按照加入量的递减顺序全部标示 c,标注方式：同一预包??食品的标签 上，所使用的食品添加剂可选择以下三种形式之一： 方式一：标示食品添加 剂具体名称 方式二：食品添加剂功能类别+具体名称 方式三： 食品添加剂功能类别+国际编码（INS号） 注：不能同时使用多种标注方式 具体标注方式如下： 方式一：标示食品添加 剂具体名称 ; 方式二：食品添加剂功能类别+具体名称 方式三： 食品添加剂功能类别+国际编码（INS号） ;不强制要求建立“食品添加剂项”;复配食品添加剂 定义：为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加 剂。 命名原则---GB26687-2011 1、由单一功能且功能相同的食品添加剂复配而成的：“复配+GB2760中的食品添加剂功能类别名称” 2、由功能相同的多种功能食品添加剂或不同功能食品添加剂复配而成的，可按其在终端食品中发挥的全部功能或主要功能命名：“复配+食品类别+GB2760中的食品添加剂功能类别名称”或“复配+ GB2760中的食品添加剂功能类别名称”;下列食品配料，可以按下表标示类别归属名称 特殊规定---------葡萄酒中二氧化硫的标示 1、允许使用了食品添加剂二氧化硫的葡萄酒在2013年8月1日前在标签中标示为二氧化硫或微量二氧化硫 2、2013年8月1日后生产、进口的使用二氧化硫的葡萄酒，应当标示为二氧化硫或标示为微量二氧化硫及含量； 特殊规定-----------菌种的标示 1、菌种名单 《卫生部办公厅印发可用于食品的菌种名单的通知》（卫生办监督法【2010】65号） 《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》（原卫生部公告2011年第25号） 卫生部2010年第17号公告和2012年第8号公告分别将费氏丙酸杆菌谢氏亚种和肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》…… 2、标示 自2014年1月1日起食品生产企业若使用了上述菌种，应当在标签上标注菌种的名称，可同时标注相应菌株号及菌种含量。 ;配料的定量标示 特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示其添加量或在成品中的含量。 涉及配料的定量标示时，只要强调了某种配料或成分，标签上就应该标出相应的添加量或含量；如果该成分正好属于GB28050规定范围，应按其规定执行，如果不涉及GB28050的相关规定，则应在营养标签外标示添加量或含量。 特别强调配料或成分含量较低或无时，应标示其在终产品中的含量。 当使用“不添加”等词汇修饰某种配料（含食品添加剂）时，应真