乙醇和乙酸分析.pptVIP

乙酸与乙醇的反应 实验现象： 饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水 的油状液体产生，并闻到香味 注意 1、加药品顺序 乙醇--浓硫酸--乙酸 2、加碎瓷片 3、导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方 ——防暴沸 ——防倒吸 浓硫酸作用： 催化剂、吸水剂 饱和碳酸钠的作用: 降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+ H2O 浓H2SO4 ▲ 冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味) 可逆反应 三、乙酸的化学性质 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢 1、酯化反应-----酸和醇反应生成酯和水 2、乙酸的酸性 乙酸是一种弱酸，具有酸的一些通性 * * 加样顺序: 3ml 无水乙醇----2ml浓H2SO4---2 ml 乙酸...避免加热不均匀而造成溶液倒吸. * 加样顺序: 3ml 无水乙醇----2ml浓H2SO4---2 ml 乙酸...避免加热不均匀而造成溶液倒吸. 第三章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物 乙 醇 和 乙 酸 明月几时有？把 问青天。 葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。 对 当歌，人生几何． 何以解忧，唯有 。 入愁肠，化作相思泪。 酒 美酒 酒 杜康 酒 乙醇俗称酒精 跟我们日常生活密切联系 酒精含量(体积分数) 啤酒:3%-5% 葡萄酒:6%-20% 黄酒:8%-15% 白酒:50%-70% 固体酒精：是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。 身边的化学 一、乙醇的物理性质 颜色： 状态： 气味： 密度： 沸点： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小（20℃ 0.789 g/㎝3） 能够溶解多种有机物和无机物 与水以任意比互溶 78.5℃——易挥发 熔点： –117.3℃ 二、乙醇的分子结构 分子式： 结构式： 乙醇球棍模型 H—C—C —O—H | H | H | H | H 羟基 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O 写作－OH 乙醇比例模型 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物 烃的衍生物： C—C H H H H H 羟基 H — —O—H 简写为－OH 决定有机化合物的化学特性的原子或原子团 官能团 如：羟基（ －OH）、卤素原子（ －X）、硝基（ －NO2）、碳碳双键（=）等 物质 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 水 乙醇 钠沉在液面下，反应速率比钠与水反应慢，没有熔成光亮的小球 淡蓝色火焰 烧杯壁上出现液滴 淡蓝色火焰 烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊 钠浮在水面上，四处游动，熔成光亮的小球，发出嘶嘶的响声 乙醇与钠的反应 H—O—H H—C—C —O—H | H | H | H | H 2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑ 乙醇钠 三、乙醇的化学性质： 1、与金属钠的取代反应 C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 点燃 用途：乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料 2、氧化反应 (1)乙醇在空气中燃烧?: (2)乙醇催化氧化： C—C—H H H H H O—H 工业上利用此原理生产乙醛 [O] H2O 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O Cu或Ag C2H6O C—C—H H H H O -2H C2H4O 乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液反应，被直接氧化成乙酸 交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。 资料卡片 乙酸CH3COOH (第二课时) 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 一 日 日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病