广州萝卜牛杂做法.docVIP

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2016-07-05 发布于重庆
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广州萝卜牛杂做法.doc

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广州萝卜牛杂做法

萝卜牛杂的制作方法－－老牛编写牛杂汤的制作：（一）、汤料水＊斤、牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）、及重要材料（二）、香砂姜、、草果、陈皮、、香。打成料包配料南方产斤洗净制作（1）常规制作 1）先说一下牛杂的清洗。******* 清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮约分钟，然而把牛洗净。牛骨(最好是牛腿骨或是牛脊骨)提前天打开用清水浸泡一夜(，把斤水牛烧开，。把包好的料包一起放入火小时之后按每斤汤克盐的分量加入盐，味精、鸡精、白酒放入牛杂汤锅里然后再把萝放入后小时，把。售再放入适量小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性里加入少许牛杂汤，放入辣酱甜酱，即可。辣酱的配制方法、甜酱的配制方法 :酒店用牛杂的配制方法 1