酒店开业筹备工作计划主要内容重点分析.ppt

酒店开业筹备之对客房样板间提出要求 19 十九、对客房样板间提出具体要求 管理方要求饭店的建设施工方对饭店的各种房型提供样板间，并对房间布局、家具配置、卫生间洁具、照明灯具、客用品配置、电器、艺术品配饰、空调排风系统、消防设施、门锁系统、防盗装备等提出具体要求，检查合格后封门，作为饭店客房验收标准。 酒店开业筹备之编制经营用品采购计划 20 二十、编制经营用品采购计划 根据前期的经营方案和饭店的市场定位编制采购计划。采购范围包括办公用品、棉织品、电器、会议影音设备、店内服务车辆，玻（璃）瓷（器）银（器）、机电设备、清洁用品、印刷品、客用品、家具货架、工装、员工餐宿用品、厨杂用品、食品原材料、生鲜调料、工艺装饰品、管理系统软件、消防器具、保安工具、维修备件、开荒用具、低值易耗品、车辆等项目。编制经营用品采购计划时，应标注品名、数量、规格、品牌产地、质量要求、估算价格、采购周期和到货时间等详细内容。 * 酒店开业筹备之设备选型 21 二十一、协助投资方审核确认饭店设备选型方案 为便于开业使用和维修保养，饭店管理方应协同投资方做好设备的选型工作。饭店设备选型方案主要涉及工程机电设备、消防设备、家具用品、厨房设备、洗衣房设备、通信设备、清洁机械、管理系统软件、磁卡门锁等项目。 * 酒店开业筹备之实施采购计划 22 二十二、实施采购计划 具体的采购计划可由投资方根据不同的采购项目采取招标的方式执行，由管理方负责定样品的质量。由于不同的地区市场供给规模不同，对于采购项目中的一些小件用品也可用当地自采的形式解决，以节约采购成本。 酒店开业筹备之编排客房房号 23 二十三、编排客房房号 根据饭店客房楼层情况编排客房序号。编排时，应注意当地消费者和国际通行的数字禁忌，比如大部分欧美客人忌讳“13”这个数字，意大利客人认为“17”这个数字不吉利，中国客人忌讳“4”这个数字。在号码排序上应该统一归类不同楼层的房弄设置相同的号码后缀，方便客人和饭店工作人员识别。 酒店开业筹备之电话号码资源配置 24 二十四、饭店电话号码资源配置 统筹电话号码资源，划分客用、自用的相应线路号码，规划直拨和分机号码分布，制定饭店自用号码的使用规定。 酒店开业筹备之营销方案及实施计划 25 二十五、编制经营部门的详细营销方案及实施计划 在经营方案的基础上细化经营部门的营销方案，包括开业促销计划、贵宾卡发行计划、餐饮营销计划、节日促销方案等。 酒店开业筹备之编制经营预算 26 二十六、编制经营预算 在经营方案的基础上编制经营预算，用常规表格的形式分别表述饭店经营部门的营业收入、经营成本、经营费用、经营利润等项目的测算和管理部门的管理费用的测算。经营预算先规划制定讨论稿，其预算成果应略高手投资方预期的投资回报要求。经批复执行的经营预算，在执行过程中每季度或每半年根据实际经营和市场变化情况再做调整。 酒店开业筹备之编制饭店装饰方案 27 二十七、编制饭店装饰方案 装饰方案包括饭店的主体色调选择方案、鲜花绿植装饰方案、艺术品摆放方案、装饰画布置方案等。主要设计重点在饭店外围环境装饰、大堂装饰、客房装饰、餐区特色装饰、娱乐区域装饰和公共区域等具体方案。 酒店开业筹备之提出饭店VI标志设计要求 28 二十八、提出饭店VI标志设计要求 饭店一般请专业公司提出VI标志设计方案，方案主要包括饭店标志、中英文字体、主体色调、霓虹灯设计、印刷品标志、标志牌设计、艺术品摆放等内容。 酒店开业筹备之办理开业行政审批手续 29 二十九、协助投资方办理开业行政审批手续 办理行政续这项工作涉及的大部门资料是由投资提供的，管理方在这方面所掌握的资料很少，所以常见的情况是由管理方来协助投资方办理此项业务。饭店的经营所在地不同，政府部门对饭店企业申请设立的要求也不同，饭店可依据当地具体情况办理相关手续。 酒店开业筹备之规划和设立饭店库房 30 三十、规划和设立饭店库房 采购计划开始实施后，管理方应督促工程建设方先期完成饭店库房的施工工作，合理规划和设立各部门库房和饭店总库，并做好相应的采购物品的接收计划。库房区域的货架、小型运输车辆等设备应按期提前到货。 酒店开业筹备之采购计划完成 31 三十一、采购计划的完成 采购计划实施完毕后，大量的物资物品将陆续到店，管理方应根据采购计划中不同物品的到货时间，组织人员收货、验货，