2013年7月高二生物段考试卷及答案-.docVIP

高 二 理 科 生 物 科 试 卷 （考试时间90分钟 满分100分） 注意事项： 1.本试卷分卷I（选择题）卷II（非选择题）。 2.答卷前，考生必将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上。 3.选择题每小题选出答案后，用2B铅笔将答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮檫干净后，再选涂其它答案标号。答在试题卷上无效。 4.非选择题用0.5毫米的黑色墨水签字笔或黑色墨水钢笔直接在答题卡上每题对应的答题区域内，答在试题卷上无效。 卷I (选择题 共50分) 一、选择题：本题共25小题，每小题2分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 下列有关果酒自然发酵流程中有关的叙述，正确的是(??)? A．应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染? B．应将选择好的葡萄只冲洗1～2遍，防止菌种流失? C．应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染? D．应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理，防止杂菌感染 2下列关于发酵条件的叙述中，不正确的是(??)? A．葡萄汁装入发酵瓶中，要留有1/3的空间? B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满? C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12?d左右? D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8?d左右 3. 酵母菌进行有氧呼吸和酒精发酵分解葡萄糖，如果两种作用产生了等量的CO2，那么两种作用消耗葡萄糖量之比为 A 1:2 B 1:3 C 3:1 D 2:1 4. 下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是： A PH 2.5 B 含糖量高的培养基 C 温度20℃左右 D PH =6 5. 下列关于果酒的制作，错误的是 A 醋酸菌是一种嗜热菌，温度要求较高，一般在50左右℃ B 果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 C 醋酸菌能把果酒变成果醋 D 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 6. 有关果醋生产措施的叙述，正确的是 A常用的菌种是醋酸菌 B 发酵过程中不能通入空气，要密封 C在发酵过程中不需要控制温度、通气量等 D 实验时检测的发酵液就是商品意义上的产品 7. 腐乳在酿制后期发酵中不是添加多量酒液的目的是（ ） A. 满足饮酒需要 B.与有机酸结合形成酯 C.利于后期发酵 D.防腐 8. 关于腐乳发酵的叙述，不正确的是 A 发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 B 发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 C多种微生物参与了发酵 D 装瓶后腐乳胚上的各种微生物会继续发酵 9. 可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是 A 细胞壁 B细胞膜 C 细胞质 D 核膜 10.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖： A酵母菌、霉菌 B 细菌、放线菌 C 大肠杆菌、曲霉菌 D 病毒、酵母菌 11.亚硝酸盐对人的危害不包括： A 一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症导致组织缺氧 B 长期食用含亚硝酸盐的食物，会引起亚硝酸盐在体内过多积累。使人中毒死亡 C 亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用 D 亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿具有致畸作用 12. 下列操作不会引起泡菜污染的是 A 坛盖边缘的水槽应注满水，并且要时常补充水槽中的水 B 腌制时温度过高，食盐量不足10% C 腌制时间过短 D 盐水入坛前不用煮沸，直接入坛 13.将接种有乳酸菌的牛奶100ml4份分别装在100 ml、200 ml、300 ml、400 ml的烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养，24h后产生乳酸最多的是 A．400 ml B．300 ml C．200ml D．100ml 14. 要使泡菜制作成功，最主要的一个条件是 A 加盐 B 加香辛料 C 有氧环境 D 无氧环境 15.下列描述正确的是 A 同一种物质不可能既能作碳源又能作氮源 B 无机氮源也能提供能量 C 凡是碳源都能提供能量 D 除水以外的无机物仅提供无机盐 16. 下面对发酵过程中灭菌的理解正确的是 A 操作者及器材必须进行灭菌处理 B培养基和发酵设备都必须进行高温灭菌处理 C 灭菌的目的是防止杂菌污染，消灭全部微生物 D 制备培养基的步骤为：计算 称量 熔化 调PH值