中学生营养与健康技术方案.ppt

中学生营养不良的表现 中学生公道搭配营养膳食的参考量 中学生营养饮食留意事项 导致中学生营养不良的原因 倡导宝塔型食物结构 5个数字? “一”：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素，?β纤维素。 5个数字? ?“二”：即每天要两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半。? 5个数字? ? “三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜，其次是瓜果类。? 5个数字? “四”：即每天四碗饭、或四个馒头，在人体所需营养中，各类食物的营养是必不少的。? 5个数字 ?牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉，一碟黄豆芽或豆腐。 5种颜色 ?“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升，有助升高高密度脂蛋白及活血化淤，和预防动脉粥样硬化。? ?“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能。  “绿”指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用。 ?“白”指燕麦粉或燕麦片。研究证实，每日进食50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对糖尿病更有显著疗效。 “黑”指黑木耳。每日食黑木耳5—15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。?  为什么要关注食物的酸碱性 占人体组成70%的水构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。 保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。 食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物在体内消化吸收后代谢产物的酸碱性。 动物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品； 植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；而盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑茶等﹐都是中性食品。 少数例外：柠檬尽管是酸的，代谢产物却是碱性，所以属于碱性食物 七、减肥食谱 大清早：喝杯暖水清肠胃? 午饭时段：餐前饮水减食量? 下午茶时段：闻花水戒零食? 晚餐时段：喝水瘦身一个月减10斤? 八、中学生饮食消费的误区 1、番茄 蕃茄内含的Lycopene素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中，Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命C来源。 2.菠菜 富含丰实的铁及维他命B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯的菠菜只有41个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。 3.坚果 它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。 4.椰菜花 5、燕麦 每天食用燕麦可以减低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。 6.鲑鱼 经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。 7、大蒜 8.蓝莓 在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力，好处多多。 9.绿茶 研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，在大陆进行的研究也发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。 10.红酒 酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而罹患乳癌、引发中风，得不偿失，每周不能超过数杯。 十、六大健康饮品 世界卫生组织推荐了六大健康饮品： 第一绿茶； 第二红葡萄酒； 第三豆浆； 第四酸奶； 第五骨头汤； 第六蘑菇汤。 准备考试青少年的营养要求 营养应突出均衡、科学、合理的特点。 1、主食不可少，甜食不宜多； 2、蛋白质摄入量要充足； 3、平时要多吃些新鲜水果、蔬菜； 4、临考期间可多吃些富含不饱和脂肪酸的食物。 5、可以吃些益智健脑、宁心安神食品； 6、可以吃些缓解情绪紧张、焦虑的食品； 7、考前乱服所谓的滋补保健品并无益处. 注意:要瘦得健康 多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用椰菜花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。 * 早餐：早饭一般吃什么?______________ A类：牛奶、蛋糕（或面包）鸡蛋 B类：包子、粥、鸡蛋 C类：其他 青粥+小菜——缺乏蛋白质??? 粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比较喜欢。在各类粥中，腊八粥是最好的，几种粮食可以“取长补短”，提高了粥的营养价值。但是，这份早