天然清凉香料.pptVIP

第二部 天然清凉香料 * 一、亚洲薄荷油 Mint Oil 1.产地：原产我国，主要产区是：江苏、安微、江西、浙江。产量占世界首位。国外种值的国家有印度、巴西、日本、巴拉圭、澳大利亚、朝鲜、阿根廷等 * 2.提取方法： 用水蒸汽蒸馏法从新鲜的或半干的茎叶 3.理化性质： 外观：薄荷原油为淡黄色液体,稍遇冷就冻结 薄荷素油为淡黄色的液体 溶解度：（在70%（V/V）乙醇中）， 原油为2.5～3倍体积；素油为3倍体积。 总醇量（按薄荷脑计）：原油70%以上 素油55%以下 * 4.主要成份：左旋薄荷脑、薄荷酮、异薄荷酮、乙酸薄荷酯、苧烯等 5.感官特性：青而凉的薄荷样香气，强烈而扩散，香气新鲜，使人有清新之感。香气不太持久。香气和香味均有凉感，有些苦味 * 6.应用：薄荷原油最大的用途是用于提取薄荷脑，在食品用香精与牙膏及口腔卫生用品香精中大多用素油与薄荷脑合用，这样既使用方便，又可使质量保持稳定。薄荷油与脑还大量用于各种医药制品及烟用香精中。 * 二、胡椒样薄荷油Peppermint Oil 1.产地：原产于欧洲，现国外栽培的国家有美、俄罗斯、保、英、意、法、摩洛哥等，其中以美国的产量为最大。 我国从苏联和保加利亚引进，目前新疆、河北、江苏