溶解与乳化重点.pptVIP

7.1溶解与乳化 一、溶解 认识溶解现象 【实验7－1】分别把少量蔗糖、硫酸铜、植物油、沙石加入10mL的水中，充分振荡。 物质名称 实? 验? 现? 象 溶解 外观透明 均一 稳定 不溶解 外观混浊 不均一 不稳定 蔗糖 硫酸铜 植物油 沙石 结论 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 形成的混合物属溶液 形成的混合物不属于溶液 √ √ √ √ 在通常情况下，我们把 一种物质的分子或离子均匀 分散到另一种物质中的过程， 叫做物质的溶解。 一种或一种以上物质分散到另一种物质里形成的均匀而稳定的混合物，叫做溶液。 什么叫溶液？ 溶液具有怎样的特征？ 均匀、稳定、混合物 什么溶剂？什么是溶质？ 在通常情况下，溶质可以 是固体，也可以是液体或气体。 溶剂可以是水以及其他液体。 能溶解其他物质的物质叫做溶剂 ，被溶解的物质叫做溶质。 1、溶液是由溶质在溶剂里溶解后形成的均匀而稳定的混合物。 溶液的质量＝溶质质量＋溶剂质量 长话短说 2、水能溶解很多物质，以水为溶剂的溶液叫水溶液。 [交流与讨论] 在许多情况下，人们希望能较快地溶解某些固体物质。怎样才能达到上述目的？ 办法1： 水的温度越高，物质就越快溶解。 办法2： 办法3： 固体越细，就越快溶解。 搅拌可以使物质更快溶解。 分组实验一【7－2】在2个同大小烧杯中分别注入同等质量的冷水和热水，再同时加入同等质量的硫酸铜。 分组实验二【7－3】在2个同大小烧杯中分别注入同等质量的自来水，再同时加入同等质量的硫酸铜晶体和硫酸铜粉末。 分组实验三【7－4】在2个同大小烧杯中分别注入同等质量的自来水，再同时加入同等质量的硫酸铜，用玻璃棒搅拌其中一个烧杯内的水。 探究影响硫酸铜晶体溶解快慢的因素 【分组实验】 探究影响硫酸铜晶体溶解快慢的因素 假设 实验操作 现象 结论 假设1 【实验7－2】 现象1 结论1 水温越高，硫酸铜晶体溶解越快 硫酸铜晶体在热水中溶解比在冷水中溶解 （快/慢） 一般情况下，溶剂温度越 ，溶质的溶解速率越 。 快 快 高 假设 实验操作 现象 结论 假设2 【实验7－3】 现象2 结论2 硫酸铜晶体越细，在水中溶解越快 硫酸铜晶体（块状）在水中的溶解要比硫酸铜粉末 （快/慢） 固体溶质的形状影响溶质在水中的溶解速率，粉末状溶质比块状溶质在水中溶解 慢 快 假设 实验操作 现象 结论 假设3 【实验7－4】 现象3 结论3 “搅拌”能加速硫酸铜晶体在水中的溶解 硫酸铜晶体在水中溶解时，在搅拌水的情况下，溶解得 在搅拌溶剂的情况下，溶质在溶剂中的溶解速率 快 快 通过上述实验，可以归纳出下来结论： 影响溶解速率的因素 加快溶解速率的情况 水的温度高低 硫酸铜颗粒的大小 是否搅拌 水的温度越高，溶解就更快 溶质颗粒越小，溶解就越快 不断搅拌使物质溶解更快 二、乳化 知道乳化现象 水和油 (没有加洗涤剂) 水和油 ( 加了洗涤剂)- 乳化 去污原理分析： 用洗涤剂去油污 洗涤剂是乳化剂，能使油分散成无数细小的液滴而不聚成大的油珠。这些小液滴能随水流走。达到洗净衣物的目的。 三、溶解时的吸热或放热现象 物质溶于水后的温度变化 有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热反应）。这取决于物质的性质。如： 一、选择题 1.下列液体属于溶液的是 （ ） A. 水 B.泥水 C.液氧 D. 碘酒 2.一杯溶液中各部分的性质 （ ） A.上面和下面不相同 B.完全相同 C.完全不同 D.不一定相同 3. 将白醋、食用油、食盐、酒精分别放入水中，不能形成溶液的是（ ） A．白醋 B．食用油 C．食盐 D．酒精 4.下列小实验不能得到溶液的是（ ） 食盐 粉尘 植物油 蔗糖 水 水 水 汽油 A B C D 5.若要加快某固体物质的溶解速度而又不影响实验效果，则下列方法中不适宜的是（ ）A.不断搅拌 B.加热 C.将固体粉碎 D.加溶剂