(教案)生物高考一轮复习课件必修1第2章第2节_生命活动的主要承担者—蛋白质.pptVIP

知识链接：蛋白质多样性与生物多样性的关系 一个氨基酸中的各原子的数目计算： C原子数＝R基团中的C原子数＋2， H原子数＝R基团中的H原子数＋4， O原子数＝R基团中的O原子数＋2， N原子数＝R基团中的N原子数＋1 3、物质进出细胞所通过的膜的层数或磷脂双分子层数 活细胞代谢时需不断的与外界环境进行物质交换，即从外界环境获得氧气和营养物质，同时，把自身代谢产生的二氧化碳、水等代谢终产物和对细胞有害物质派出体外。细胞代谢是在专门细胞器或细胞质基质中进行的，从结构上看，内质网、高尔基体、液泡膜、线粒体、叶绿体都是由膜结构构成的。前三者为单层膜，后二者是双层膜。每层膜都与细胞膜一样的，都含有两层磷脂分子。因此，计算某物质代谢中进入细胞所通过的膜的层数或磷脂双分子层数，一定要弄清物质在体内的运行路线，结合各部分结构和相应功能便可作答。注意物质进入毛细血管，穿过毛细血管壁和氧气或二氧化碳穿过肺泡壁时都要经过两层细胞膜。 氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结 至少m个 至少m个 至少3n 至少6n an-18(n-m) a n-m n-m n m条肽链 至少1个 至少1个 至少3n 至少6n an-18(n-1) a n-1 n-1 n 一条肽链 羧基数目 氨基数目 mRNA中碱基数 DNA中碱基数 蛋白质相对分子量 氨基酸平均相对分子量 脱去水分子数 肽键数 氨基酸数 四、蛋白质的常见种类、激素与蛋白质 1.生物体内蛋白质的常见种类有：酶——如各种消化酶；某些激素也是蛋白质——如胰岛素、生长激素和促激素；抗体——免疫球蛋白；载体——生物膜进行主动运输的工具；受体——如突触后膜上接受神经递质刺激的物质等。 2.激素与蛋白质 （1）生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下： 蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等； 类固醇类：性激素、醛固酮等； 其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。 （2）蛋白质的主要理化性质 ①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）； ②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来） 加轻金属盐 析出的蛋白质仍能溶于水，并不影响蛋白质的性质； ③变性和凝固（一定的理化因素，如过酸过碱等，使其变性凝固）；在酸、碱、重金属盐、酒精、甲醛、苯酚、紫外光照射、加热等作用下，蛋白质性质发生改变而凝结析出。 ④水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）；蛋白质在酸、碱或酶作用下水解，最终产物为氨基酸（天然蛋白质水解产物全部是ɑ—氨基酸） ⑤显色反应（如蛋白质与硝酸作用显黄色）。蛋白质与许多试剂可发生颜色反应如分子中含有苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色。 ⑥溶于水时形成蛋白质溶液具有胶体性质 ⑦灼烧时产生烧焦羽毛的气体 跟踪训练 1. （2009年天津卷）下列过程中，涉及肽键数量变化的是（ ） A.洋葱根尖细胞染色体的复制 B.用纤维素酶处理植物细胞 C.小肠上皮细胞吸收氨基酸 D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出 解析：洋葱根尖细胞染色体复制过程中发生蛋白质的合成，涉及肽键数量的变化；用纤维素酶处理植物细胞，只是使细胞壁中的纤维素水解；小肠上皮细胞吸收氨基酸是一个主动运输的过程，不发生蛋白质的合成；蛋清中加入NaCl是使蛋白质析出，不发生蛋白质的合成。 答案：A 2. （2009年福建卷）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（ ） A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息 C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性 D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 解析：肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质，具有不同的功能，因此蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能肯定发生改变；RNA与DNA的分子结构相似，由四种核糖核苷酸组成，可以储存遗传信息；DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 答案：A 热点聚焦 蛋白质的有关计算 （2009年上海卷）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m 解析：每条肽链主链上的氧原子数比氨基酸多一个。由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，故该蛋白质至少有氧原子的个数为2n-(n-m)=n+m。