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4 旅游购物 住宿业的常见形式： 酒店 汽车旅馆 露营地 含早餐服务的旅馆 宿舍 招待所及亲朋好友的家 概念： 住宿业是指利用住宿场地和设施设备，为旅游者提供住宿、餐饮及多种综合服务的行业。 住宿业的发展： 客栈时期 大饭店时期 商业饭店时期 现代型饭店时期 7.1住宿业 大饭店时期 7.1住宿业 商业饭店时期： 7.1住宿业 现代新型服务饭店 7.1住宿业 头脑风暴： 无论是古代旅游还是现代旅游都离不开住宿业，住宿是旅游系统供给的一部分。结合下图，谈谈现代住宿业为旅游者提供了古代旅游的哪些不同住宿产品。 7.1住宿业 7.1.2住宿业的基本特征 7.1住宿业 住宿业是有形和无形要素相组合的产品 7.1住宿业 住宿的产品生产与消费是密不可分的 7.1住宿业 住宿业的产品是瞬间即逝的 7.1住宿业 7.1.3住宿业的作用 第七章旅游接待服务 PPT by：闫春池 教学目录 住宿业 美食旅游 会展旅游 1 2 3 7.1 住宿业 住宿业是为了过夜游客提供住宿的商业设施 7.1住宿业 7.1.1住宿业的沿革 7.1住宿业 客栈时期： 发展：古希腊时期，在集散地出现了专门提供给过往商人和总校信徒食宿的场所——驿站，只提供食宿服务，并收费。 成型：15世纪中叶，英国的客栈开始配备酒窖、食品室等餐饮设备，有些客战已经具备了现代饭店的雏形。 起源：18世纪末，人们出行往往靠借宿，食宿都是免费的，这是人们之间的一种习惯。 起源：18世纪末到19世纪末，工业革命后，人们的生活发生了巨大的变化，出行的人越来越多。 发展：这个时期的饭店代表：特里蒙特饭店和巴黎大饭店。 特点：规模宏大、建筑装饰豪华、价格昂贵，受众一般为贵族、官僚等一些上流社会的人士。因此酒店的服务礼仪开始被重视。 起源：出现在20世纪初期，饭店发展过于极端，要么简陋的客栈，要么豪华的大饭店 发展：1908年，美国人埃尔斯沃思·斯塔特勒建成了以他名字命名的饭店，提出了“普通民众能付得起费用的世界第一流服务的经营理念。 成型：该饭店的服务对象是从事商务活动的旅游者，饭店设施及服务项目讲究清洁、舒适、方便、安全、价格合理 、服务周到，并逐渐走向规范化、标准化。 起源：二战之后，经济迅速发展，旅游业也开始蓬勃发展，促使饭店业经营出现多元化、专业化、个性化。 发展：形成了饭店联号，最终形成了庞大的跨国集团公司。 成型：饭店的类型日益增多：经济型酒店、度假饭店、汽车饭店、会议饭店等，服务项目也愈来愈多，除了可提供住宿和餐饮外还可以提供商务、会议、度假、康乐等多种项目的综合性服务。 旅游住宿业相比其他行业，有以下重要的特征： 住宿业是有形和无形要素相组合的产品 住宿业的产品生产与消费是密不可分的 住宿业的产品是瞬间即逝的 住宿业的有形产品主要包括设施设备、装修环境、地理位置和对客人提供的餐饮产品。 无形要素主要包括酒店所营造的氛围和顾客在酒店住宿过程中所享受的到的服务。 住宿产品的生产与消费是同步进行的，顾客消费住宿产品需要到现场亲自体验 住宿产品的不可储存性，决定了如果客房一晚没卖出去，销售机会将永远的消逝，空房所带来的损失也不会得到弥补 住宿业是可以提供旅游者旅游活动的重要场所 住宿业是可以提供经济和社会交流的重要场所 住宿业是旅游创收的重要渠道 住宿也可以提供就业机会