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以食为药调平衡精神调养五脏安和 典故西汉苏耽以食治病成神医，故事大意为西汉时期，苏耽父亲早亡，母亲操劳成疾，久医不愈，及至苏耽成年，发奋成医，医术精湛，深通药食同源之理，以鱼汤补其母病愈。 ——莱菔子治好福晋重疾 ——小罗汉丸治慈禧重疾“三钱莱菔子，换个红顶子” ——萝卜汤治豆腐食积。 2、豆类平衡膳食很重要 民彦亦科学——“五谷宜为养，失豆则不良” “可一日无肉，不可一日无豆” 中医“药食同源”理论有依据——绿豆、红小豆、豌豆、黑豆、刀豆--中药 大豆确立为功能性食品——大豆被美国食品和药品管理局列为“已确立功能的功能性食品” 薏苡仁：甘淡，性凉，有健脾胃补肺除湿利水之功，《本经》列为上品，谓其“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，久服轻身益气” 现代研究：可治疗因积热而发的痤疮、以及热毒产生的扁平疣。1982年平野京子教授发现薏苡仁中的木瓜蛋白酶可分解体内的病变细胞，对薏苡仁治疗痤疮、扁平疣和抗癌的功能给予了科学的解释。 常用煮饭和粥，用于肿瘤防治，中老年人更益。 4、果补作用不可小觑 《齐民要术》42种果品，“枣”居首位，与桃、李、杏、栗并称为五果。红枣性温、味甘，补益脾胃、壮胃气，健肾，调和药性，养血宁神。可改善怕冷、苍白、手脚冰冷证，并可减少烦躁与抑郁。红枣赤豆粥、红枣糯米粥用于补虚；红枣煲花生可疗脚气病；红枣莲藕汤补血、润颜、滋养；红枣与芹菜煎服，有助于降低胆固醇、软化血管；红枣与少许西洋参煎服，可健脾胃、清热气。 “栗”能“治肾虚、腰脚无力，通肾益气，厚胃肠” 。老年人肾亏、腰脚无力或小便频数者，早晚各细嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。杜甫年迈时患脚气病久治不愈，遇一老农、见状献方说：以栗去壳捣烂，早晚生食或煮汤食，依方而行，半月痊愈。 《红楼梦》第八十四回目下联为“王道士胡诌妒妇方”，其中谈到贾宝玉到天齐庙里去烧香还愿，问庙中卖膏药的王道士：“可有贴女人的妒病方子没有?”王道士说：“贴妒的膏药倒没经过，倒有一种汤药或者可医”。这叫做“‘疗妒汤’：用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。”这当然是临时凑趣，胡诌出来的笑话。但正如俗话说的，鞋大鞋小总不能离了样子，胡诌也得多少有点根据。不然的话，可以入药的果品甚多，也都甜美适口而没有副作用，为甚不用莲子，枣脯而偏要用这三昧呢? 梨：甘寒酸，无毒，能治风热，润肺凉心。 　　冰糖：甘寒无毒，润心肺大小肠热、解酒毒。 　　陈皮：苦辛而温无毒，能泄能散，理气燥湿。 　　梨和冰糖凉润心肺之火，而性甘寒，久服不免生湿，故配燥湿之陈皮，便之流动。且陈皮又可理气化痰而解郁法。寥寥三味平淡之品虽未必真能疗炉，但也合乎以上的分析，长服久服，有益而无害。 2002年2月15日，埃菲社记者发自北京的报道——“中国传统深受西方风尚冲击”，文章说：“从战国时代以来的数千年中，中国的古老传统一直得以保存，但现在却仿佛屈服于不可抗拒的西方生活方式。……从美国那里，中国模仿到的是最糟糕的东西——“洋快餐”。 汉堡包、炸薯条、炸薯片、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮，饼干、蛋糕等食品中含有大量丙烯酰胺,可导致基因突变，会损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。WHO规定，每公斤食品中丙烯酰胺不得超过1毫克。但肯德基、麦当劳等“洋快餐” 高出标准100倍 由于一顿“洋快餐”能提供约一天需要的热量和脂肪，又具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点，营养学家为它取了个绰号——叫“能量炸弹”和“垃圾食品”。 《新科学家》杂志报道华盛顿大学内分泌学家迈克尔.施瓦茨教授研究发现：洋快餐（汉堡包、油炸土豆条等）可引起体内激素变化，使食用者上瘾，造成难以控制进食量。 1、肉类消费剧增！——1988-1998年，中国肉食消费量增长了一倍，46公斤/人，是发展中国家的两倍；亚洲之首，猪肉消费世界第一。 2、肉类食品——引起肥胖的主要因素。二亿人超重,600万肥胖,35岁以上人群高血压患病率27.2%. 糖尿病患病率6.8%.中风患病率三年增长15%.儿童肥胖率高达8.1%，城市中小学生的超重率达到20% 3、传统膳食莫相忘让——古训引导科学、合理饮食观 “一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰” 中国人糖尿病高发——基因是关键，肥胖是地元凶 让口味淡下来——常喝饮料加速老化——白开水对人最有益。 不暴饮暴食 一次食量过大，使胃的负担骤然加重，于是引起胃痛、呕吐、腹胀、嗳气等症状，严重者导致急性胃炎、肠炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒，给健康和生命造成的危害是难以弥补的。为此，宋代张果在《医说》中告诫道：“食欲少而数，不欲顿而多”，也就是现代科学主张的“少量多餐制”。大饥