现代生产运作管理程序总汇.ppt

现代生产运作管理 李陶然 面包是按每炉100个生产的。 面包房有两条平行的烘烤生产线，每条生产线配有一台搅拌机、一台发酵机和一个烤箱。另外，该面包房还有一条包装生产线，两条面包生产线共用这一条包装生产线。 工序 时间（分钟/炉） 搅拌 45=3/4小时/炉 发酵 45=3/4小时/炉 烘烤 60=1小时/炉 包装 45=3/4小时/炉 1.哪一道工序是瓶颈？ 对面包生产线来说, 烘烤是瓶颈, 因为它的节拍时间最长。 每条面包生产线的节拍是每小时100个面包。共有两条线，所以面包生产的节拍是每半小时100个面包， 比包装的节拍时间短 (每3/4小时100个)。所以，包装是整个生产过程的瓶颈。 每小时最高的产量是多少？ 因为包装(瓶颈)的节拍是每3/4小时100个面包，每小时最高产量是133个面包 。 2.资源利用率是多少？ 假定该过程连续运行。如果包装机的节拍时间是 3/4小时包装100个面包，包装工每包装100个仅用时40分钟。求出以下资源的利用率 包装机 100% 包装工 40/45 = 88.9% 搅拌机 1/2 = 50% 烤箱 60/(2*45) = 66.7% 3.加工时间是多少？ 假定面包是按每炉100个传运，那么，该过程的加工时间（生产流程时间）是多少？ 假定没有等候时间，生产流程时间就是所有工序加工时间的总和，(3/4)*3 + 1 = 3.25 小时。由于运输时间以及其他原因， 实际生产流程时间要长的多。 4.转换时间与生产能力 假定不更换设备。该面包房打算除了生产白面包外再生产混合粉面包。简单地讲，假定该面包房要生产的每种面包数量相等，并将一条面包生产线用于生产白面包，另一条用于生产混合粉面包。但是，包装生产线在包装完100个面包，也就是一炉面包后，要从包装一种面包转到包装另一种面包。两种面包必须用不同包装袋包装。换包装袋需要1/4小时。在这种情况下，该过程的总体生产能力是多少呢？我们能否在不增加任何设备的情况下提高其生产能力呢？ 每种面包的生产批量为 100 个，包装转换时间为15 分钟，那么包装的节拍是每(1/4 + 3/4 =) 1 小时100 个面包。整体产出能力变成每小时100个面包。 增加产出能力的方法之一是增大包装的生产批量。譬如，包装200个白面包之后才包装另一种面包，反之亦然。这样包装的节拍是每(1/8 + 3/4 =) 52.5 分钟100个面包。整体产出能力变成每小时114个面包。 但这样会带来其他问题吗？ 问题与思考 从上面案例中可以看出生产运作管理涉及哪些问题？ 您认为生产运作管理还涉及哪些问题？ 生产运作管理对企业有何意义？ 学习目标 理解社会组织的三项基本技能 掌握生产运作管理的定义 熟悉生产运作管理的目标、内容和生产运作管理人员所需的技能 了解生产运作管理的分类，比较流程是生产和加工装配时生产的特点 探讨备货型生产和订货型生产及其各种组合的特点 分析生产运作类型的划分和不同生产运作类型的特征 明确提高多品种、小批量生产效率的途径 理解供需协调以及能力与需求匹配的问题 了解生产运作管理的历史发展和生产运作管理的发展趋势 学习任务一 生产运作的基本概念 1.1 生产运作管理 生产运作概念的发展 社会组织 服务业兴起 生产概念的扩展 生产运作系统 三项基本技能 生产运作管理的目标和基本内容 1.1 生产运作管理 1.1.1 生产运作概念的发展 社会组织 服务业兴起 生产概念的扩展 1.1 生产运作管理 （1）社会组织 社会组织是具有特定目标和功能的社会化生产要素的集合体。 社会组织的出现 社会分工的结果 是生产力发展的标志 改变了人们的生活方式 1.1 生产运作管理 （1）社会组织（续）——组织与外部环境 1.1 生产运作管理 （2）服务业兴起 前工业社会 人们主要从事农业和采掘业 实质是从自然界直接获取所需要的物品 动力来自人力和兽力 主要活动是同自然界打交道 工业社会 人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品 动力来自蒸汽和电力 分工是工业社会组织生产活动的基本原则 主要活动是同经过加工的物品打交道 后工业社会 人们主要从事服务业 信息成为关键资源 生活质量由教育、保健和休闲来衡量 主要活动是人们之间的交往 1.1 生产运作管理 （2）服务业兴起（续） 服务业一般包括五个方面的活动 业务服务：如资讯、财务金融、银行等； 贸易服务：零售、维修等； 基础设施服务：交通运输、通讯等； 社会服务：餐馆、旅店、保健等； 公共服务：教育、公用事业、政府等。 服务业的兴起时社会生产力发展的必然结