专业建设旅游服务与管理专业示范校建设成效典型案例概述.doc

乐山市第一职业高级中学 国家改革示范校建设 旅游服务与管理专业建设典型案例报告 ——“校企合作、工学结合”共育旅游服务高素质人才 旅游专业部 2013年7月25日 目 录 一、依托校企集团，共建合作平台 二、校企共建教师队伍，提升教师整体素质 三、校企合作制定人才培养目标，构建课程项目体系 四、校企共同开发特色教材 五、企业参与教学实训环境改造建设 六、校企合作创新学生评价机制 七、校企合作建设学生教学实习与就业一体化体系，形成“校企合一”办学模式 八、旅游专业“校企合作、工学结合”人才培养模式特色总结 九、校企互利共赢 十、结语 “校企合作、工学结合”共育旅游服务高素质人才 （旅游服务与管理专业人才培养模式建设典型案例报告） 作为首批国家中等职业教育改革发展示范校重点示范专业之一，乐山市第一职业高级中学旅游服务与管理专业（以下简称旅游专业）从2011年7月起，在两年多的时间内，根据教职成[2010]9号及教职成[2010]34号等文件精神，围绕示范校建设七大重点任务，大力开展建设工作，取得了诸多成效。其中，依托校企集团资源，建立长期、有效、稳定的合作机制，开展深度校企合作，全面建立“校企合作、工学结合”的人才培养模式，提高学生职业道德、职业技能、职业纪律和职业习惯水平，为社会经济发展培养更多生产、服务和管理一线的高素质劳动者和技能型人才，在这一方面，旅游专业形成了一整套完整方案，取得了丰富经验。 教职成[2010]9号文件提出，改革培养模式，要“以培养学生综合素质为目标，重点加强职业道德教育、职业技能训练和学习能力培养”，要“密切与企业等用人单位的联系”，“立足校企资源共享、互利共盈，促进校园文化和企业文化紧密结合”，“促进知识学习、技能实训、工作实践和职业鉴定等功能的整合，推动教、学、做的统一”。旅游专业“校企合作、工学结合”的人才培养模式，系充分依据文件精神，在本校以往“学好一个专业、培养一种特长、掌握三门以上现代技能”的“113模式”和“职业教育高质量应用课程体系”的“ZGY模式”基础上，根据旅游专业定位、旅游从业资格证书制度、岗位人员需求，主要针对餐饮服务、客房服务与前厅服务三大课程及导游等其它拓展课程制定完成。 该模式以校企深度合作为前提，企业参与整个人才培养过程的每个环节，提供师生顶岗实习的平台和必要条件，帮助学校改善师资队伍结构，提升教师队伍素质。学生在校期间，除必须的基础理论、基本素质、文化知识学习之外，还需分时段接受专业部安排，在对口企业完成规定时间、规定任务的顶岗实践。在该模式下，学生同时接受学校与企业双管齐下的理实结合教育，同时提升理论素质与操作技能，零距离接受企业管理、接触企业文化，促进学生知识学习、技能实训、工作实践的整合，推动教、学、做的统一。同时以学生工学结合为契机，打破校企壁垒，构建具有鲜明职教特色的校企共建教学环境和多方参与的评价机制，实现校企共同发展。 一、依托校企集团，共建合作平台 2009年，我校与51家企业联合组成了乐山一职中校企集团，到目前，该集团合作企业总数已扩大为73家。2012年5月，“校企集团共建共享实训基地”正式挂牌。目前，旅游专业拥有一个校内实训基地（乐山教育宾馆），以及北京中国职工之家（5星）、成都锦江宾馆（5星）、峨眉山红珠山宾馆（5星）等15家企业作为签约校外实训基地。2013年，旅游专业又与四川海河特色餐饮管理有限公司签订校企合作协议，共建海河家宴“共享型人才培养基地”，促进特色餐饮文化与现代职业教育理念深度融合，催生主题性餐饮企业品牌，形成校企合作共育个性化特色餐饮服务与管理人才。 按照校企合作协议，企业将为学校教师和学生提供顶岗实践的场所和条件，加强学校专业建设，选派人员为学校师生进行专业讲座和技能培训，参与专业教学活动。校企集团的成立，为更好地进行校企合作，实现校企双方优势资源互补，带动企业参与学校教育教学改革，将更多企业元素引入学校教育教学体系，提升学校综合办学能力，搭建了平台。 二、校企共建教师队伍，提升教师整体素质 根据教职成［2010］9号文件精神，加强师资队伍建设，以改革教师培养、评聘和考核为核心，全面提高教师的德育工作能力、专业教学能力、实训指导能力等综合素质。旅游专业根据依托校企集团资源，主要采取了三项措施，以提升教师队伍整体综合素质： 1、专业带头人及骨干教师分期分批走访、信访旅游企业，与企业管理人员、技术人员开展校企集体教研活动，及时了解、收集最新的行业发展趋势和企业管理经验、技术标准、人才需求等信息，内化为教师培养和旅游专业人才培养体系、课程体系改革建设理论依据。从2011年至今，旅游专业累计与10家企业进行了集体教研15次。 2、旅游专业全体教师利用假期分期分批走进企业一线进行顶岗实践，或通过培训渠道安排部分骨干教师和实训员到对口企