高中学业水平测试化学考点复习：食品中的有机化合物.docVIP

考查点17 食品中的有机化合物 教学目标 1. 知道乙醇的分子结构，了解性质及用途 2．知道乙酸的分子结构，了解性质及用途 3．知道糖类、油脂、蛋白质的分子结构，了解性质及用途 教学重、难点 知道乙醇、乙酸的分子结构特点 教学过程 一、乙醇[来源:高考%资(源#网KS5U.COM]钠与乙醇，钠与水反应的差别[来源:高考%资(源#网] 水 乙醇 反应现象 钠浮于水面，熔成闪亮的小球，并四处游动，发出“嘶嘶”声 钠沉于乙醇底部，不熔成闪亮的小球，不发出响声 反应速率 剧烈 平缓 反应方程式 反应的实质 水分子中的氢原子被置换 乙醇分子羟基(-OH)上的氢原子被取代[来源:高考%资(源#网] 钠与乙醇反应比与水反应要缓慢得多说明了? (2) 实验“在试管中加入3～4 mL无水乙醇，浸? ，过程中化学反应方程式 _____ __ 、 __________ 总反应：_________________________________________分析铜丝的作用是什么? ___ [来源:高