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第二章 人体的营养 测试题 一、选择题 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案 患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 ( ) A．含钙的无机盐 B．含磷的无机盐 C．含铁的无机盐 D．含锌的无机盐 2．小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是 ( ) A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水 3．有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有 ( ) A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．胡萝卜素 4．既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 ( ) A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类 5．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是 ( ) A．牛奶 B．猪肝 C．胡萝卜 D．橙 6．青少年每天需要的蛋白质比成年人多些，主要是因为 ( ) A．活动量大，消耗的能量多 B．青少年的食量大 C．获得必需的维生素 D．生长发育的需要 7．地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的 ( ) A．含钙的无机盐 Ｂ．含铁的无机盐 C．含碘的无机盐　　　Ｄ．含锌的无机盐 8．牛奶可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶，其原因是含有较多的( ) A．蛋白质和糖　　Ｂ．维生素Ａ和钙　　Ｃ．蛋白质和钙　　　Ｄ．维生素Ａ和糖类 9．在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是 ( ) A．蔬菜、鸡蛋、精肉 　　　　　　　 B．鱼、牛肉、黄豆　 C．马铃薯、花生、江米　　　　　　　D．奶油、玉米、牛奶 10．食物所含营养物质中的糖类的主要作用的 ( ) A．构成细胞的主要成分 B．调节新陈代谢 C．为人体生命活动提供能量 D．人体的备用能源 11．我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是 ( ) A．蛋白质、糖类和蛋白质 B．水、无机盐和维生素 C．糖类、脂肪和维生素 D．糖类、脂肪和蛋白质 12．正在生长发育的青少年，每日不可缺少的是 ( ) A．含糖丰富的食物 B．含维生素丰富的食物 C．含钙、磷丰富的食物 D．含蛋白质丰富的食物 13．在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是 ( ) A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 14．某同学测定花生种子中的能量，二次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该种花生种子中所含能量为 ( ) A．1249千焦 B．1244千焦 C．1247千焦 D．1248千焦 15．为了比较蔬菜中维生素C的含量，小强在大小一样的四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用相同口径的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下： 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液（2毫升） 14滴 8滴 15滴 11滴 请问维生素C含量最多的蔬菜是 ( ) A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 16．下列疾病中，由于缺乏维生素A而导致的疾病是 ( ) A．神经炎和脚气病 B．消化不良和食欲不振 C．抵抗力下降易感冒 D．皮肤干燥和干眼症 17．膳食中提倡多吃蔬菜，其目的是为生命活动提供 ( ) ①糖类 ②蛋白质 ③维生素 ④无机盐 ⑤脂肪 ⑥水 ⑦膳食纤维 A．①②③ B．③④⑦ C．④⑥⑦ D．②③⑤ 18．过度肥胖者的脂肪组织细胞中，含量最多的有机物质是 ( ) A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类 19．关于水对人体的重要意义叙述不正确的是 ( ) ①营养物质必须溶解在水中 ②细胞内的各种反应可以没有水参加 ③水可以把营养物质送到各个细胞 ④细胞代谢废物溶解在水中排出体外 ⑤水不是细胞的主要成分 A．