干果果仁类检验标准要点.docVIP

制 订 温春玲 审 核 吴月英 核 准 李明福 制订单位 品质部 保管单位 品质部 修 订 记 录 日期 版本 变更内容 2012.04.01 A/0 依据ISO9001:2008ISO22000:2005新制定 葡萄干 引用标准：GB16325-1996 1感官要求： 项 目 指 标 外 观 颗粒完整，无破损 色 泽 呈黄绿色，红棕色或棕色，无虫蛀，无霉变 气味及滋味 具有本品固有鲜醇甜味，略带酸味，无异味 组织状态 质地柔软 2理化指标： 项 目 指 标 水分量，% ≤ 20 总酸，g/100g ≤ 2.5 3微生物指标： 项 目 指 标 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌） 不得检出 4需检项目： 感观要求、理化指标（水分、总酸） 5入库检验项目及推荐检验方法： 5.1入库检验项目：色泽、外观、气味、滋味、组织状态 5.2检验方法：目测外观和色泽，颗粒不应有破损，无虫蛀，无霉变，手感较柔软，品尝滋味，具固有醇甜味，并略带酸