儿童营养喂养与营养失衡的干预重点.pptVIP

儿童营养喂养与营养失衡的干预 山东省妇产医院儿童保健中心 李 燕 营养学基础 母乳喂养 辅食添加 营养强化 喂养困难与排便异常 营养失衡 营养学基础 蛋白质 8种必需氨基酸：依赖食物提供 婴儿：组氨酸为必需氨基酸； 早产儿：胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、牛磺酸可能也是必需的 蛋白质的营养价值： 高营养价值蛋白质：动物性蛋白 低营养价值蛋白质：植物性蛋白 蛋白质的互补作用：提高蛋白质的生理价值 儿童各期蛋白质的食物来源 乳类 动物性食品：蛋、鱼、禽、畜肉。 谷类 豆类及制品 脂类 几个概念： 营养必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸 多不饱和脂肪酸： 有两个或两个以上不饱和键结构的脂肪酸。主要包括： ?-3系列：亚麻酸、EPA、DHA ?-6系列：亚油酸 多不饱和脂肪酸 生后前几个月脑细胞数量增加，体积增大，必须供给丰富的DHA 脑灰质的22.1%、白质的23.9%由磷脂构成，构成磷脂的脂肪酸主要是AA和DHA 参与视网膜光感受器的迅速发育，占视网膜脂肪总量的50%。 促进视网膜组织的发育，改善视敏锐性。 缺乏：视敏度、光反应、视网膜电图异常。影响认知能力。 多不饱和脂肪酸 来源： 植物油、鱼油、坚果 深海鱼类 动物性食物中含饱和脂肪酸为主 脂类 脂肪所提供的能量占婴儿总能量的45％(35％～50％)，