原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
羰胺反应速度的影响因素;实验目的;1.实验目的;2.实验原理;3.试剂与仪器;4.1.不同种类的糖对羰胺反应速度的影响
取5个磁表面皿，编号
①加入2.5ml5%葡萄糖溶液和2.5ml5%甘氨酸溶液
②加入2.5ml蔗糖溶液和2.5ml甘氨酸溶液
③加入2.5ml5%麦芽糖溶液和2.5ml5%甘氨酸溶液
④加入2.5ml5%可溶性淀粉溶液和2.5ml5%甘氨酸溶液
⑤加入2.5ml5%D-木糖溶液和2.5ml5%甘氨酸溶液;4.1实验结果;4.1实验结果;4.2.不同氨基酸种类对羰胺反应速度的影响
取3个磁表面皿，编号
①加入2.5ml5%甘氨酸溶液和2.5ml5%葡萄糖溶液
②加入2.5ml赖氨酸溶液和2.5ml葡萄糖溶液
③加入2.5ml5%酪氨酸溶液和2.5ml5%葡萄糖溶液;4.2实验结果;4.2实验结果;4.3.不同环境条件对羰胺反应速度的影响
取5个磁表面皿，编号
①加入2.5ml5%甘氨酸溶液和2.5ml5%葡萄糖溶液，摇匀，室温下放置。
②加入2.5ml甘氨酸溶液和2.5ml葡萄糖溶液，摇匀。
③加入2.5ml5%甘氨???溶液和2.5ml5%葡萄糖溶液，再加入0.1~0.2g亚硫酸氢钠，摇匀溶解。将②③同时放在电炉上加热，观察其褐变出现的先后和色泽的深浅。
④加入2.5ml 2.5%甘氨酸溶液和2.5ml5%葡萄糖溶液，滴加2%盐酸溶液数滴，使PH值在2左右，摇匀。
⑤加入2.5ml 2.5%甘氨酸溶液和2.5ml5%葡萄糖溶液，滴加1mol/LNaOH溶液，使PH值在9左右，摇匀。将④ ⑤同时放在电炉上加热，观察其色泽的变化。
;4.3实验结果;4.3实验结果;5.操作注意事项;请老师和同学批评指正
文档评论（0）