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大豆皂甙的生理活性及其应用　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　研究表明，大豆皂甙可消除自由基，具有抗氧化和降低过氧 化脂质的作用，并可降低血中胆固醇和甘油三脂的含量。大豆皂 甙还具有抑制肿瘤细胞生长的作用，还可抑制血小板减少，具有 抗血栓作用。国外报道大豆皂甙对艾滋病病毒的感染有一定的抑 制作用，同时还表现出对被病毒感染的细胞有很强的保护作用。 　　 　　大豆皂甙可在食品、药品、化妆品中做添加剂广泛应用。 　 　　国外报道大豆皂甙最有可能被开发为治疗心血管疾病的药物， 还可用做减肥药品的研制。日本研制出含有大豆皂甙的化妆品， 其实用效果在临床中得到证实。大豆皂甙可阻止由脂质过氧化引 起的皮肤疾患，减少皮肤病的发生。 大豆皂甙简介 　　大豆皂甙是一种有重要应用价值的天然生物活性物质。我公司采用姜浩奎先生的专有专利技术,成功地开发出大豆皂甙产品,并独家工业化生产。经国内外专家、学者研究证明,大豆皂试具有多种对人体有益的功能： 1、大豆皂甙可降低血液中胆固醇和甘油三脂含量,抑制血清中脂类的氧化,能有效防止过氧化脂质的形成,防治高血脂症。 2、抗氧化、抗自由基。大豆皂甙能抑制过氧化脂质对肝细胞的损伤,增加SOD(超氧化物歧化酶)的含量,清除自由基。 3、大豆皂甙抑制血小板凝聚和肿瘤细胞的生长。研究表明:大豆皂甙可明显抑制凝血酶引起的血栓纤维蛋白的形成,提高胰岛素水平,防止血栓形成。 4、抗病毒。临床表明,大豆皂甙对疱疹性口唇炎和口腔溃殇有奇效,是DNA、RNA病毒的克星。 　　大显皂甙由于具有以上特性,因而在食品、化妆品,尤其在医药领域具有广阔的市场前景。 大豆皂甙 近10年来，有关大豆皂甙在降低血液中胆固醇、甘油三酯含量、抗氧化及抑制肿瘤细胞生长、提高肌体免疫力、抗病毒（包括艾滋病病毒）方面的研究都获得可喜的成果。另外，大豆皂甙对人类还有一项重要的综合性功能——具有延缓细胞衰老过程，延长生命的作用。各种抗衰老试验证明，如果中老年人每日食用一定量的大豆皂甙保健食品或含大豆皂甙的食品或药品，经过一段时间，测试其身体各种指标会发现衰老的速度减慢了。 大豆皂甙可延长细胞寿命的原因在于，它可使细胞增殖力下降速度减慢。从DNA复制的角度看，由于加入皂甙组调整了细胞中的CMP含量，因而可提高细胞对不良条件的抵抗力。从细胞水平看皂甙抗衰老阳性效果也是很明显的。 延缓衰老最典型的试验是观察各种抗衰老物对野生果蝇生命延长的效果。在野生果蝇生长培养基中，加入一定量的大豆皂甙，生长一段时间会发现雌雄果蝇的平均存活天数及平均最长生存天数可延长4-7天（雄性果蝇延长7天，雌性果蝇延长6天）。北京大学分校保健食品功能测试中心的试验结果也证明，中高剂量的大豆皂甙可使果蝇寿命平均延长8.0%~9.0%。宣武医院科研人员采用人胚肺的成纤维细胞为试验对象，在它们生长的培养液中加入一定量的大豆皂甙溶液，同样可使人胚肺成纤维二倍体细胞（HELDF）生长寿命比对照组细胞延长30%左右（对照组只生长了51代，而添加了皂甙溶液组的细胞生长了84代）。 延缓衰老的生理及生化试验也能很好说明这方面的问题。 利用6周龄及12周龄（老龄）的BACB雌雄小鼠作试验对象。试验组服用一定量大豆皂甙。喂养60天后，取血、心、肝、皮肤及脑组织分析他们的各种抗衰老生化指标。试验结果证明：大豆皂甙对与人体衰老相关的各种老化相关酶之间有明显激活关系。服用皂甙12周龄组的红细胞及肝细胞中SOD酶活性比不服用组提高19.5%~50%。小鼠全血抗氧化酶及谷胱甘肽酶分别提高400%和109.2%。说明皂甙具有提高体内清除自由基的抗氧化物活性的作用。 各种有关抗衰老生命试验效果充分证实了大豆皂甙延长寿命的作用。可以作为一类很好的延缓衰老保健品原料。 皂甙还有显著降低血及肝中过氧脂质及心肌中脂褐素作用。并有抑制脑中单胺氧化酶及皮肤中羟脯氨酸含量的作用（防止老年斑形成的因素）。试验中还发现，大豆皂甙在提高全血谷胱甘肽氧化酶及抑制单胺氧化酶的作用方面尤为显著。老龄鼠的各种生化指标几乎达到小鼠水平。按照自由基学说分析，大豆皂甙在清除过氧化物方面的作用，完全可作为是一种抗衰老作用较好的活性因子。 大豆皂甙的保健功能 ????随着近年来对大豆皂甙研究的不断深入，人们发现它具有多种独特的营养保健功能，是一类很有发展前景的新型食品添加剂。 　 ????日本学者试验表明，大豆皂甙可用于预防高血脂症、高血压及肥胖症等。肥胖者一般每日服用50mg大豆皂甙即能产生减肥作用。 　　 ????大豆皂甙具有明显的调解和增强肌体免疫力的功能。因为大豆皂甙具有良好的调整肌体内部自身潜力对肿瘤细胞的生物化学反应的活性，所以对肿瘤细胞产生杀伤作用，最终抑制了肿瘤细胞的生长。 　　 ????此外，大豆皂甙还能抑制脂肪和胆固醇在肝脏