第八章海洋生物毒素.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 二、来源与分布 我国的芋螺产地主要为台湾、广东、广西、海南诸省以及西沙和南沙群岛等热带海区。 三、毒理与药理活性 小分子神经毒素，容易通过组织扩散转移，致死剂量为10μg/kg，精神紧张、肌肉无力、呕吐、反射消失、视觉模糊、昏迷、共济失调、呼吸衰竭、死亡。 * 四、作用受体与中毒机理 作用于各种离子通道、乙酰胆碱受体。最主要作用是干扰或阻断神经-肌肉的信息传递。 * 五、应用前景 分子探针。 麻醉药。 * 1，甲壳素的定义？画出制备甲壳素的工艺流程图。 2，甲壳素用于食品保鲜的原理？ 3，甲壳素的药用活性有哪些？ 4，再组织化技术定义？再组织化食品的优点？ 5，高压对水产品营养成分的影响？高压食品加工技术的优点？ 6，超临界CO2萃取技术的优缺点？ 7，天然活性多肽主要存在于哪些海洋生物中？人类获得活性多肽的方式有哪些？ 8，活性多肽有哪些活性？肌肽抗氧化机理有哪些？ 9，海洋活性多糖有哪些生物活性。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 2，海藻毒素STX （1）化学结构 （2）化学性质 溶解性 耐热性 耐酸碱及抗氧化性 * 二、生物来源 海藻毒素(Saxitoxin，STX)是从阿拉斯加石房蛤和加州贻贝中提