第六章维生素262.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 由于机体内能合成相当数量的胆碱，故在人体没观察到胆碱的特异缺乏症状。长期摄入缺乏胆碱膳食的主要结果可包括肝、肾、胰腺病变、记忆紊乱和生长障碍。其他与膳食低胆碱有关的不育症、生长迟缓、骨质异常造血障碍和高血压也均有报道。 按中国居民膳食营养素参考摄入量(2000年)，成年男女胆碱AI值为500mg/d，UL值为3.0g/d。 胆碱广泛存在于各种食物中，特别是肝脏(牛肝1166 mg/100g)、花生(992 mg/100g)、蔬菜(莴苣586 mg/100g、花菜260mg/100g)中含量较高。 * * 第十四节 生物素 * * 生物