论中国民营酒店业的管理问题发展及对策.docVIP

PAGE PAGE 7 论中国民营酒店业的管理问题、发展及对策 中国加入WTO组织后，随着各个领域的开放，国外品牌酒店的进入、国内品牌酒店的重组，市场竟争力的不断加强，这使得我国民营酒店业面临着更加巨大的挑战。由于民营酒店业在管理中存在有游击式的、随意式的、自由式的不规范化管理的症结。管理体制矛盾、管理思想落后、管理制度不键全、管理过程不规范等等。这些问题严重制约、妨碍着民营酒店业的经营与发展。当然，也有较多的民营酒店业主已经意思到了这一些问题，但总是找不到一套较为合适自己的管理模式，更多的是在仿效品牌酒店的管理模式。然而，在运作的过程过中，又总是感到格格不入，思之又不得其法。通过对国内外酒店管理理念的比较分析，结合我国民营酒店业的发展趋势，现就我近二十载酒店工作经历以及管理实践，从以下几方面来对民营酒店业管理的现状、问题及对策进行论述。 一、民营酒店管理中普遍存在的基本问题 （一）人力资源危机现象 在民营酒店工作过的同行都知道，操作层的人员较难招，招到满意一点的员工，最多待上一俩个月也就不错了。目前，民营酒店行业人力资源流动出现了两个极端，一方面是基层操作服务型员工流动过于频繁， 另一方面是中高层管理和技术人才流动又不显正常，长此以往将不利于民营酒店业的长远发展。 1、形成民营酒店员工高流动率的原因 员工的流失对于酒店的经营管理工作造成了很大的影响。然而，在通常情况下，员工