生存因子研究报告资料.pptVIP

生存因子及不利因素 小组成员： C 生存因子 1 2 3 4 温度 pH 氧化还原电位(Eh) 溶解氧DO 太阳辐射 5 6 水的活度与渗透压 C 不利因素 1 2 3 4 紫外辐射 电离辐射 超声波 重金属 极端温度、pH 5 6 干燥 7 有机物 8 抗生素 1 温度 1.温度对微生物的影响机理： 影响酶活性→酶促反应速率→细胞合成。 影响细胞膜的流动性。温度高，流动性大，有利于物质的运输；反之同理；因此，温度变化影响营养物质的吸收与代谢产物的分泌。 影响物质的溶解度。 2.应用： 低温→代谢弱，基本处于休眠状态，若原生质结构并未破坏时，不会死亡，升温可复活→保藏 高温→蛋白质不可逆变性，膜受热出现小孔，破坏细胞结构→杀菌消毒 3.微生物按温度需求分类 4.各类微生物生长的适宜温度 1 温度 微生物 原生动物 放线菌 霉菌 藻类 废水生物处理中的微生物 适宜温度 ℃ 16～25 23～37 23～37 28～30 30左右 1.环境pH对微生物的影响 ◆影响膜表面电荷的性质及膜的通透性，进而影响对物质的吸收能力。 ◆改变酶活性、酶促反应的速率及代谢途径：如：酵母菌在pH4.5～5产乙醇，在pH 6.5以上产甘油、酸。 ◆环境pH值还影响培养基中营养物质的离子化程度，从而影响营养物质吸收，或有毒物质的毒性。 2 pH 2.微生物适宜的pH范围 大多数细