楼面管理层防损培训教材--讲义教材.docVIP

楼面管理层防损培训教材 目 录 前 言 第一篇 防损概述 1、防损概述 2、防损与营运的关系 3、损耗的分类 4、损耗的概念和危害 5、防损的意义： 6、防损管理理念 7、防损工作原则 第二篇 导致损耗的因素 第三篇 其它作业错误的损耗 第四篇 如何控制损耗 内外盗防范 一、内盗控损（员工偷窃） 1、内盗的定义： 2、员工内盗及消极怠工的几种行为： 3、员工偷窃的主要原因： 4、员工内盗的控制 5、防止内盗的措施 二、外盗控损（顾客偷窃） 1、偷窃的定义： 2、顾客偷盗的行为： 3、偷窃行为成立的两个要素 4、外盗确认的内容 5、外盗处理的原则 6、偷窃的防范 7、顾客偷盗的处理 8、顾客欺诈行为 三、供应商偷盗 1、供应商偷盗行为的定义 2、供应商欺诈行为 3、供应商偷盗、欺诈的防范 4、供应商偷盗的处理程序 第二节 内外盗控制要素 1、不诚实行为人员隐藏和偷窃的方法 第三节、安全风险控制有关内容的学习 详见《安全手册》 1.食品卫生和食品保质期的把关 2.设备安全操作的落实 3.设备设施安全的落实 4.顾客员工人身安全的落实 5.消防安全的落实 前 言 开放式自由选购的售货方式在吸引了大量顾客的同时，也引来了众多的窃贼，无形的损耗更大于有形的损耗，随着公司的发展壮大，管理的漏洞、损耗的漏洞也越来越大，在零售企业中增长最快的就是损耗，各大超市在经营利润回报低的情况下，还承受着内盗外盗带来的巨大损失，有形无形的损耗严重制约着企业的发展、危及着企业的生存。  为了实现损耗控制，大家需先了解导致损耗的因素有哪些，本防损手册的培训旨在帮助你了解本公司的防损规定及公司对你损耗控制工作的期望。如果你有不明白的地方，可请教你的主管。无论何时在你被指派去做某件你感到对自己所负责区域商品有损耗危险的时候，你要马上停下手头工作并立即向主管说明你的担忧。对你的担忧进行商讨。记住，我们公司政策是一家门户开放的公司。要在出现与防损有关的事情时充分利用这一政策。 防损是一种工作态度,一种意识。它是从远处着想,提出“这样做安全吗？”或“如果…会怎样?”,并对工作做出相应的纠正以防止损耗的出现。如果你经常这样做会养成一种很好的防损意识和工作习惯。 学习是循序渐进的过程。用你学过的东西指导他人掌握好的防损工作习惯，他们又反过来指导他人。 防损是您的工作。它是您自己及其他人的职责。按正确的、安全的方法进行工作，是公司的要求，也是员工利益的需要。 商场的损耗成本支出将由商场负担并记录在财务损溢表上。这不仅降低你及同事努力工作所创造的利润,而且也减少了你的利润分配额和奖金。一旦发生防损事故，特别是重大的团伙作案和内盗，后果不堪设想。我们通过防损手册的学习，加强防盗管理，提高防损意识，降低和减少损耗隐患，杜绝重大损耗事件发生，达到为营运业绩增值、为营运保驾护航的目的。 在进行防损培训工作时，需要澄清各种对培训工作的误解： “防损工作不重要，不如把精力用在销售上”， “新员工需要培训一下，老员工有工作经验就不需要了”， “员工都嫌麻烦，不愿意参加防损培训”， ........... 事实上，以上一些想法都非常不正确，忽视防损的销售，往往是得不偿失的；老员工因为有工作经验，常常自恃对工作流程熟悉而麻痹大意，从而造成损耗事件。防损工作不仅仅是预防商品被盗、防止商品破损的发生，“防损”的概念与规定应该贯彻到营运的所有细节，体现在每一位员工的一举一动中。如在开箱上货时，员工应注意安全使用裁纸刀；在商品下订单时，主管要注意合理订货；在搬运货物时，员工要掌握正确的搬运姿势；在听到团伙作案时，主管要知道如何安排部门员工迅速回到自己的岗位和怎样发现嫌疑人，在发现商品大面积被盗时，主管要知道怎样报案和采取措施防范等。因此“防损”是融合在每一位员工的工作中的，它是评估员工工作表现的重要方面。 第一篇 防损概述 一、防损概述： 防损有方面的含义是控制损耗二是提供安全保障。是根据超市损耗产生的规律，，它更注重于对营运过程中损耗产生的每个环节进行控制，与以往的商场保安管理体系有着本质的区别。 1、损耗的定义 (“损耗超市损耗指的是所经营商品的帐面金额与实际盘存的差上海某超市第一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元，因而被歇业。万元万元万元万元万元可见损耗管理对大卖场发展的重要性。2、损耗的危害 1)损耗直接危害经营的业绩和利润（按财务要求，当年度卖场经营利润总额部分将扣除当年度盘点损耗部分金额）。 2)损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力（浪费运输、人工等成本费用）。 3)除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营成果。如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损