第09章 霉菌的形态观察.pptVIP

* * 霉菌的形态观察 一、实验原理 霉菌(Mould, Mold):是丝状真菌（Filamentous fungi）的一个俗称，意即“发霉的真菌”，通常指那些菌丝体比较发达而又不产生大型子实体的真菌。 在自然界分布极广 霉菌同人类的生产、生活关系密切，是人类实践活动中最早认识和利用的一类微生物。 一、实验原理 食物、工农业制品的霉变； 全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。 有用物品的生产； 风味食品、酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、 有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、 酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、维生素、甾体激素等。 在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、 杀虫农药（白僵菌剂）等。 引起动植物疾病； 我国在1950年发生的麦锈病和1974年发生的稻瘟病，使小麦和 水稻分别减产了60亿公斤。 腐生型霉菌在自然界物质转化中也有十分重要的作用； 与人类的关系 一、实验原理 霉菌形态的观察方法： 直接制片观察法 将培养物置于乳酸石炭酸棉蓝染色液中，制成霉菌制片镜检。 特点：细胞不变形 具有防腐作用，不易干燥，能保持时间长 能防止孢子飞散 染液的颜色能增强反差 载玻片培养观察法 用无菌操作将培养基琼脂薄层置于载玻片上，接种后盖上盖玻片培养，霉菌即在载玻片和盖玻片之间的有限空间内沿盖玻片横向生长。 载玻纸培养观察法 与放线菌的的玻璃纸培养观察方法相似，即将灭菌的玻璃纸覆盖在琼脂平板表面，然后将霉菌接种于玻璃纸上，经培养，酶菌在玻璃纸上生长形成菌苔。 插片法* 二、实验目的 学习并掌握观察霉菌形态的基本方法 了解几类常见霉菌的形态特征 三、实验方法 1. 插片法观察霉菌形态的的操作步骤： 倒平板 接种 插片 培养 3~5天 观察 三、实验方法 2. 几类常见霉菌的基本形态观察 毛霉 (Mucor sp.) 三、实验方法 2. 几类常见霉菌的基本形态观察 根霉 (Rhizopus sp.) 三、实验方法 2. 几类常见霉菌的基本形态观察 曲霉 (Aspergillus sp.) 三、实验方法 2. 几类常见霉菌的基本形态观察 青霉 (Penicillium sp.) * * *