第五章第1,5,6,8节.pptVIP

第二篇 细胞的结构及其功能 第五章 细胞膜及其表面 第一节 细胞膜的分子结构和特性 一、膜的化学组成 脂质、蛋白质、糖类 脂质：蛋白质=1：4～4：1 （一）膜脂 1、磷脂 ①磷酸甘油酯 以甘油为骨架 最简单的是磷脂酸 膜中含量最多的是磷脂酰胆碱（卵磷脂），其次是磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）。 　②鞘磷脂 以鞘氨醇为骨架 2、胆固醇 3、糖脂 如脑苷脂 结构似鞘磷脂 ，只是糖基取代了磷脂酰胆碱。 兼性分子或双亲媒性分子 （二）膜蛋白 1、内在蛋白质（镶嵌蛋白）（跨膜蛋白） 2、周边蛋白质（外在蛋白质）（附着蛋白） 主要内表面 （三）膜糖 低聚糖 主要外表面 糖蛋白 糖脂 二、膜的分子结构 （一）片层结构模型 球形蛋白质分子附着在脂质双分子层的两侧表面 三夹版式结构 （二）单位膜模型 内外暗线，中间明线。 由单层肽链以β折叠形式的蛋白质，通过静电作用与磷脂极性端相结合。 不足 （三）液态镶嵌模型（fluid mosaic model） 在脂质双分子层中，有蛋白质颗粒（α螺旋）的分布。 不足 （四）晶格镶嵌模型 界面脂和膜内在蛋白一起构成膜中晶态部分（晶格），流动的脂质仅呈小片的点状分布。 （五）板块镶嵌模型 有序结构的板块之间被无序结构的板块分割 (六) 脂筏 三、膜的主要理化特性 除镶嵌性外 （一）膜的不对称性 在结构和功