人体内五种微量元素的作用和食疗参考.docVIP

人体内五种微量元素的作用及食疗参考 锌? ??? 荣称“生命之花”，参与一百多种酶的的合成，直接参与核酸及蛋白质的合成及细胞分裂、生长及再生等，促进维生素A的代谢、促进能量代谢。缺锌：影响胎儿、儿童的生长、发育，引起胎儿畸形，使人免疫力下降，补锌能加速伤口愈合。 作用： ??? 儿童缺锌：味觉功能、消化功能、食欲明显下降，智力下降；吃纸、土、煤等，出现腹泻和不易愈合的口腔溃疡及消化道溃疡疾病。孕妇缺锌易发生流产、早产、胎儿畸形；易导致新生儿先天性锌缺乏。乳母缺锌则受哺婴儿生长停滞。老年、儿童免疫力下降，易患感冒，易发生各种感染。 ??? 有关疾病：贫血、肾脏病、急性心肌梗塞、类风湿关节炎、痤疮、动脉硬化、血栓性脉管炎、冠心病、视觉减退、脱发、皮肤干燥无光、白内障、儿童多动症、肝脾肿大、舌炎、嘴角溃烂、口腔溃疡、糖尿病、食道癌、乳腺癌、淋巴细胞白血病。 食疗参考： ??? 动物肝脏、海产品、瘦肉、核桃、花生、牡蛎、菠菜、黄豆、蘑菇、排骨、鱼、马铃薯等。铜? ??? 铜被认为是与生命有关的元素，如没有铜，体内30多种酶就会失去活性，神经系统的正常发育、血液的形成和运输，以及骨骼皮肤和毛发的正常功能都少不了铜。 作用： ????缺铜会出现大脑组织萎缩，神经元减少，运动失调，贫血，关节炎，嗜睡，皮肤和头发变性等。儿童缺铜会出现脸色苍白，长期腹泻、消瘦、发育停滞，影响智力。婴儿缺铜导致骨、神经组织和肺发育不正常，孕妇缺铜影响胎儿的正常发育，引起习惯性流产，铜可使老年人筋骨强壮，防止心脏病，铜有抗肝脏肿瘤作用，能调节心搏。 ????有关疾病：冠心病、动脉粥样硬化、白癜风、白头发、肝脏疾病、肝炎、肿瘤、低色素贫血、牙周病、牛皮癣、白血病、食道癌、胃癌、中性白细胞缺乏症。 食疗参考： ??? 动物肝、肾、肉类、贝类、豆制品、核桃、栗子、茶叶、牡蛎、蘑菇、可可、紫菜、黄鱼、鲜牛奶等。 铁 ?? 铁是哺乳动物血液中交换与输送氧所必须的，没有它就没有生命。铁能防癌、提高机体免疫力。 作用： ??? 儿童导致贫血，注意力下降，影响学习成绩。妇女由于月经和怀孕（胎儿生长学要大量铁元素）也会造成缺铁，缺铁者面色苍白、虚弱、疲劳、头痛、呼吸急促。缺铁对儿童的消化、循环、肌肉、内分泌、皮肤粘膜、免疫功能，甚至神经精神、智力和体格发育都有不同程度的影响，缺铁婴儿可出现烦躁不安，对周围环境不感兴趣，反应慢，注意力不集中，理解力、记忆力下降。成年人缺铁，肌肉运动能力、消化、吸收功能下降，易患十二指肠炎、粘膜萎缩、舌乳头萎缩。 ??? 有关疾病：贫血、关节炎、牛皮癣、口角炎、舌炎、萎缩性胃炎、脂肪泄、食欲不振、体重增长减慢、易患上呼吸道和皮肤粘膜感染，且不易康复。 食疗参考 ??? 动物血液、动物肝脏、瘦肉、鱼、大豆、豆制品、蛋黄、紫菜、海带、黑木耳、蘑菇、菠菜、芹菜、海蜇、油菜、西红柿、葡萄干、杏、桃、韭菜、红枣、菠萝，饭后适当吃一些水果，将有助于铁的吸收。 钙 ?? 钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，有促进肌肉和神经功能，并能帮助止血。 作用 ??? 缺钙防癌铁和其它矿物质的吸收，只有钙供应充足，孕妇体内胎儿钙储存以及骨骼钙化和牙齿才能形成，儿童才能正常发育，成年人才能抗老防衰，老年人才能延年益寿。若长期缺钙，儿童易患佝偻病（软骨病），孕妇因满足不了胎儿的需要，易造成新生儿缺钙，母体易患骨质疏松，甚至牙齿脱落，中老年人易患骨质增生，肩周炎、骨质疏松症，钙可防止结肠癌、直肠癌、减低血脂、预防血管硬化，抗血管栓塞。 ??? 有关疾病：心脏病、小儿精神发展迟滞，老年人习惯性便秘。夜间熟睡时腿抽筋，牛皮癣、冠心病、动脉粥样硬化、妊娠性疲劳、“鸡胸”、“O型腿”、“X型腿”、骨质增生、肩周炎、肾结石。 食疗参考 ??? 牛奶、乳酪、蜜糖、乳酸、杏、肝脏、萝卜、虾皮、黑木耳、排骨。 镁 ? 镁能激活人体中的许多酶系统释放能量，促进骨骼发育，防止心脏病、肾结石、糖尿病。控制胆固酶的不正常沉积。 作用 ?? 镁在抑制大脑皮层、解除精神紧张、焦虑状态方面及维持正常血压、扩张血管、缓解脑充血和降低高血压、降低血脂、预防血管硬化、抗血管栓塞等方面有明显效果，镁有抗衰老作用，增强体质，控制周期性偏头痛，缺乏时，肌肉不发达，抽筋、痉挛、心律不齐。 ? 有关疾病：癌症、冠心病、动脉粥样硬化、心血管疾病、脱发症、牙周病、大骨节疾病、关节病。 食疗参考 ?? 蜜糖、绿叶蔬菜、海产品及菠菜